Медовый торт - один из самых вкусных и простых в приготовлении тортов. Предлагаю вам свой рецепт медовика и отличного крема к нему. Для приготовление этого медового торта вам не нужна паровая баня, весь процесс очень скоротечен. Поэтому рекомендую заранее приготовить нужное количество ингредиентов.
Ингредиенты для медовый коржей:
- Масло сливочное 100-110 г
- Мед 2 ст.л.
- Соль 1 щепотка
- Сахар 5 ст.л. (100 г)
- Сода 1 ч.л.
- Яйцо 2 шт
- Сок лимона 1 ст.л.
- Мука 2,5-3 стакана (400 г)
Для заварного крема:
- Молоко 600 мл
- Сахар 8-10 ст.л.
- Яйцо 3 шт
- Крахмал 3 ст.л. (кукурузный, картофельный или мука)
- Масло сливочное мягкое 70 г
Первым делом поставим нагреваться на средний нагрев кастрюлю с толстым дном, в которой растопить сливочное масло, сахар, мед и соль. Кипятить не обязательно. Добавить 1 чайную ложку соды, смесь начнет пенится, активно помешиваем и нагреваем до карамельного цвета. Основу для теста смешать примерно с 1/3 муки и дать немного остыть.
Видеорецепт Медовика
Оставшуюся муку соединить с теплой смесью, яйцами, соком лимона. Оставить тесто отдыхать при комнатной температуре 1-2 часа.
Пока тесто остывает, как раз сделаем заварной крем.
Крем для медового торта
Заварной крем хорошо сочетается и дополняет медовые коржи, пропитывает и делает их мягкими.
500 мл молока с сахаром нагреваем. В отдельной миске смешать 3 яйца, крахмал 3 ст.л. и 100 мл молока, чтобы не было комочков.
Закипающее молоко влить к яйцам и вернуть обратно на средний нагрев. Не отвлекаясь, постоянно помешивая и не давая смеси закипеть доводим крем до загустения. Ориентировочно 5-10 мин.
Накрываем крем пищевой пленкой и охлаждаем. После чего мягкое сливочное масло венчиком кусочками соединим с заварным кремом.
Коржи для медового торта
Тесто разделить на 8 частей. Каждую заготовку тонко раскатать, размером в диаметре около 23-24 см. Выпекаем при температуре 180 С до золотистого цвета. Коржи пекутся очень быстро!
Готовые коржи затем обрезаем кругом 21 см. Из обрезков сделать крошку для посыпки.
Собираем торт: корж -> крем -> корж. На каждый коржик уходит примерно 4 столовых ложки крема.
Верх и бока тоже не забываем помазать кремом и обсыпать крошкой.
Для красоты можно посыпать медовый торт #какао .
Дайм торту пропитаться в холодильнике ночь.
Приятного аппетита! А вы любите #Медовый торт ?
Спасибо за внимание! Поддержите автора и публикацию, подписывайтесь на канал Домадил-DomadeaL.