Археологические раскопки не раз уже показали, что на свете существует «вечная» еда. Изучают, к примеру, остатки греческого города (полиса). Находят в чьем-нибудь жилище сосуд с медом. И никаких сомнений в том, что продукт там лежит со времен Древней Греции. Открывают — а мёд, который более тысячи лет пролежал в земле, оказывается вполне съедобен. Засахарился только.
Впрочем, про бесконечный срок существования меда знают многие. Пчеловоды эту особенность своего товара активно разрекламировали. Но есть и другие продукты питания, которые могут храниться вечно.
Можно даже оставить небольшой ТОП-лист самых живучих продуктов.
Мёд
О нем уже говорилось выше, но хочется объяснить, с чем связаны его чудесные свойства. Дело в том, что мёд обладает высокой гигроскопичностью — он поглощает из окружающего воздуха всю влагу. Те бактерии, которые могли бы испортить продукт, попросту не могут размножаться в таких условиях. А еще у него повышенная кислотность — что тоже является неблагоприятным условием для развития микроорганизмов.
Стоит отметить, что долго храниться будет только качественный натуральный мёд. Если разбавить продукт водой, то он вскоре забродит.
Рис
Речь идет не о самих зернах риса, а именно о привычной нам обработанной белой крупе. Шлифованный рис может храниться до 30 лет. Правда, для этого необходимо поддерживать определенную температуру и влажность. Крупа должна лежать в герметичных пластиковых контейнерах. Если не допускать поступления внутрь кислорода и поддерживать температуру воздуха около 4-5 градусов Цельсия, рис пролежит несколько десятилетий и не потеряет своих пищевых свойств.
Известно это стало благодаря многолетним исследованиям, проводившимся в США, в университете штата Юта.
Соль
Равно как и мёд, соль характеризуется высокой гигроскопичностью. Влаги нет, бактерии не размножаются. Поэтому соль может храниться практически вечно.
Сахар
По свойствам этот продукт очень схож с солью. Соответственно, и храниться сахар может тысячи лет.
Кленовый сироп
Удивительное явление канадской кухни. По уверениям производителей, кленовый сироп не только хранится веками, но и не замерзает в морозильной камере. Можно годами держать его во льду, а потом достать и сразу же употребить.
Чтобы кленовый сироп сохранял свои свойства, необходимо просто обеспечить ему герметичную тару. А для большей уверенности — поместить продукт в холодильник.
Уксус
В плотно закрытой бутылке обычный столовый уксус может сохранять свои свойства вечно. Его тоже не раз находили археологи. Конечно, следует соблюдать условия хранения — поместить закрытую емкость с уксусом в темное и прохладное место.
Но храниться бесконечно может только белый уксус. Его яблочный «собрат» портится весьма быстро.
Фасоль
Самый неожиданный продукт в списке. Сотрудники еще одного американского университета — на этот раз частного, носящего имя Бригама Янга — установили, что сушеная фасоль может храниться на протяжении 30 лет. При этом продукт сохраняет высокую пищевую ценность. Поэтому фасоль можно и нужно использовать при создании пищевых запасов.
А какие еще продукты с долгим сроком хранения вы знаете?