С наступлением холодов самым популярным напитком становится глинтвейн. Этот замечательный напиток поможет согреться, прогнать хмурое настроение и укрепить иммунитет. Сегодня мы обсудим популярные рецепты приготовления глинтвейна.
Глинтвейн в красном
Без классического рецепта в нашем рейтинге никак не обойтись.
Для его приготовления смешаем в кастрюле:
- две палочки корицы;
- несколько цветков гвоздики;
- кусочек имбиря;
- щепотку мускатного ореха.
- Заливаем смесь 100 мл воды, доводим до кипения, после чего процеживаем и настаиваем 10 минут.
- Затем вливаем в кастрюлю с ароматным отваром 750 мл сухого столового вина и добавляем порезанные ломтиками яблоко, апельсин и лимон.
- Постепенно нагреваем напиток, и, не давая ему закипеть, снимаем с огня.
Разливаем готовый глинтвейн по бокалам и украшаем долькой апельсина.
Глинтвейн в белом
Приготовить вкусный глинтвейн можно не только из красных сортов вина. Если вы предпочитаете сухое бело вино, оно вполне подойдет для такого коктейля.
- Кладем в кастрюлю палочку корицы, посыпаем ее коричневым сахаром (50 г.), мускатным орехом (1/4 ч. л.), душистым черным перцем (1/4 ч.л.).
- Сюда же помещаем дольки апельсина и заливаем всё 500 мл белого вина.
- Эта смесь должна потомиться на умеренном огне, пока полностью не растворится сахар.
- Далее варим глинтвейн еще 5-6 минут, после чего процеживаем его и разливаем по бокалам.
Перед подачей украшаем их сухофруктами.
Глинтвейн в клюкве
Вкусный и очень полезный глинтвейн можно сделать из клюквы. Его приготовление начинаем со специй.
- Смешиваем 6 палочек корицы, 5-6 горошин черного перца, несколько цветков бадьяна, кусочек имбиря и 4 ст. л. сахара.
- Заливаем ароматную смесь литром клюквенного сока или морса, добавляем стакан апельсинового сока и немного воды.
- Доводим напиток до кипения на медленном огне, накрываем крышкой и даем настояться 5-10 минут.
- Затем снова подогреваем напиток, вливаем 400 мл портвейна, но даем закипеть.
Перед подачей процеживаем глинтвейн, разливаем по бокалам и украшаем их ломтиками кумквата.
Глинтвейн с фантазией
Если вы не прочь поэкспериментировать, необычные способы приготовления глинтвейна придутся вам по вкусу.
- Для ароматного кофейного глинтвейна нам понадобятся 300 мл готового черного кофе.
- Подогреваем его до 70-80°C, соединяем с горячим красным вином (750 мл), сахаром (150 г.) и коньяком (100 г.).
- Остается тщательно перемешать все ингредиенты и можно подавать коктейль к столу.
Оригинальный яичный глинтвейн тоже порадует гурманов.
- Вначале литр красного вина с цветками гвоздики доводим до кипения на слабом огне.
- Тем временем растираем два яичных желтка с 4 ч. л. сахара, немного подогреваем их и тонкой струйкой вливаем смесь в кастрюлю с вином.
- Глинтвейн нужно взбить до образования пены, не позволяя ему закипеть.
Безалкогольный глинтвейн
Не любите алкоголь или вынуждены временно отказаться от него? Не проблема, ведь можно приготовить безалкогольный глинтвейн. Вино нам заменит виноградный сок.
- Вливаем 3 стакана сока в кастрюлю, разбавляем его водой и добавляем традиционные специи: корицу, гвоздику, имбирь и кардамон.
- Дополнить рецепт помогут дольки апельсина, цедра лимона, яблоки и немного изюма.
- Выдерживаем смесь на медленном огне, не доводя до кипения, после чего накрываем крышкой и настаиваем 5-10 минут.
Бокалы с ароматным напитком украшаем свежими фруктами и ягодами.
Глинтвейн в золотом
Вкусный глинтвейн, рецепт которого уже хорошо нам знаком, прекрасно дополнит мед.
- Первым делом режем большой апельсин дольками вместе с цедрой.
- Затем подогреваем красное вино (750 мл) в кастрюле и высыпаем в нее несколько цветков гвоздики, щепотку молотой корицы, 2 ст. л. меда и ломтики апельсина.
- Пикантность глинтвейну придаст черный перец горошком и щепотка соли.
- Как обычно нагреваем смесь, не доводя ее до кипения, настаиваем некоторое время и разливаем по бокалам.
Такой коктейль можно сочетать не только с фруктами, но и с сыром.
Глинтвейн в скандинавских мотивах
Те, кто предпочитает напитки погорячее, по достоинству оценят скандинавский глинтвейн.
- В большую кастрюлю наливаем красное вино (300 мл), высыпаем кардамон, цветки гвоздики и кладем палочку корицы.
- Добавляем сюда по 750 мл красного портвейна, сладкого вина шерри и мадеры, нагреваем смесь на слабом огне.
- Тем временем выкладываем в дуршлаг кусочки рафинада (230 г) и устанавливаем его над пустой кастрюлей.
- Сверху тонкой струйкой выливаем на него подогретый бренди (100 мл) и поджигаем сахарную смесь.
- Когда она прогорит, соединяем ее с винным ассорти и размешиваем до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
- Нарезаем три лимона тонкими ломтиками и высыпаем в кастрюлю.
Даем глинтвейну настояться, процеживаем, разливаем по бокалам и украшаем миндалем с изюмом.
Теперь вы знаете, как приготовить домашний глинтвейн, рецепт которого покорит даже самого придирчивого гурмана. Если у вас есть собственные оригинальные находки, обязательно поделитесь ими с другими читателями.