Прошёл Белгородский День Большого Угощения, названный "фестивалем вареников", и по случайности совпавший с днём рождения нового губернатора. Те, кто наелся от пуза, будут ещё долго вспоминать его добрыми словами. Те, кому вареников не хватило (получилось так, что были и такие), уже сейчас ругают его, грозя эпидемией, бедствиями и прочим мором. Так как мы относимся к первой категории, то напишем пару приятных, но честных слов.
Море доступных бесплатных вареников и сопутствующего им угощения получили пришедшие на фестиваль в субботу к 11 часам. Именно в это время именинник Вячеслав Гладков совместно с уполномоченным представителем международного агенства по фиксации рекордов запустил процесс по приготовлению и раздаче самого большого количества вареников за 8 часов.
Примерно до часу -трех на Барбате царил варениковый рай. Как мы и предполагали, помимо четырёх официальных точек раздачи с чёткими военно -полевыми кухнями и приданными к ним солдатами, была и куча неосновных. Каждый район привез своё угощение, и раздавал в меру собственной щедрости. Кто-то не особо афишируя, кто-то за обещание виртуально проглосовать за них, а кто-то вообще припрятал к середине дня, для имиджевого представления с участием официальных лиц.
На этом фоне буквально царской щедростью отличился Новооскольский район. Он развернул свою угощательную локацию, по размерам не уступающую официальным вареничным конвеерам. И даже единственные на фестивале вареники со смородиной не были основным блюдом поваров из "центра земли белгородской", как позиционировал себя район. Очень много вкусного кулеша, которым объелись практически все проходившие мимо "Победы".
И главна фишка новооскольцев -яичница! Они в ней мастера, недаром ведь каждый год там проходит фестиваль "Фомина яишня". Для белгородцев готовили прямо на их глазах. Блюдо только что "с костра" получалось просто супер!
Из аутентичной районной кулинарии удалось попробовать неожиданые по вкусу вареники из Ракитного с грушей и из особого сдобного теста, по юсуповским рецептам.
И прекрасную алексеевскую кашу из тыквы, которую отлично запивать шебекинским узваром!
До главного, пятикилограммового вареника мы тоже дошли, однако попробовать его внутренних ресурсов уже не хватило... ))))
Теперь от лирики к конкретике. Планируемой плавной раздачи на все 8 часов не получилось. Цифра на площадном экране по динамике оказавшихся в желудках горожан вареников, конечно же, была усреднённой. На "рекордных" локациях первая, и как оказалось, основная партия продукта закончилась где-то после 15-00, может чуть позже. А новую, из остатков, подварили к 18-00. И те, кто попал в этот безвареничный промежуток остались ни с чем, может только если им что-то перепало от районов.
Мы так поняли, что для варки приготовили чуть больше 60000 вареников, и как с мест пришла информация что их все раздали, рекорд и зафиксировали. С вручением грамот и сертификатов, как и положено. Наш фестиваль ещё и признали крупнейшим в мире!
Вот как интересно подало информацию Бел Ру: "Вчера на Белгородском Арбате сварили и раздали 60 031 вареник с разными начинками. Их готовили 16 поваров, они использовали 700 кг муки и 900 кг начинки".
Да, начинки были разные. Картофель, творог, картошка с грибами и вишня. Что почти полностью совпадает с ассортиментом производителя замороженных полуфабрикатов "Белый край", чья продукция и была использована для приготовления рекорда. Никто ни во время фестиваля, ни ранее, эти вареники вручную, естественно, не лепил.
Но они, однако, были вполне себе съедобные. Приготовку организовала белгородская "Фабрика социального питания". За 1 465 000 рублей из городского бюджета.
Вот как про это ранее писало то же Бел Ру: "В день проведения фестиваля поставщику необходимо доставить 20 тыс. порций вареников с разными начинками, соль, 100 кг сливочного масла, 400 пачек сметаны, приготовить 10 тыс. порций чая, установить холодильное оборудование и не менее 10 мусорных контейнеров.".
В принципе, контракт выполнен на отлично. Правда, чая ни на одной официальной точки раздачи не было. Зато выдавали одноразовые приборы с салфетками.
В прошлом году в Белгороде раздали 10000 порций вареников. В этом 20 тысяч. Судя по народному потенциалу, выразившемуся в нехватке вареников для всех, в следующем году можно спокойно идти на новый рекорд. Тысяч 30 порций, а то и всё 40! Всё съедят!
А.ТОКОВ. 17.01.22.
#БелГородскиеподробности #Белгород #31регион #Белгородскаяобласть #НашБелгород #СтарыйНовыйГод #вареники #ВячеславГладков #фестивальвареников31 #святки