1 кг трески,
2—3 стакана молока,
4 луковицы,
2 лавровых листа,
12 горошин перца,
соль,
зелень петрушки.
Подготовленную треску разрезать вдоль пополам, вынуть большие кости, разрезать треску на куски и положить в кастрюлю.
Залить холодной водой и два раза вскипятить, после каждого кипячения сменять воду.
Второй разделив воду, посыпать рыбу нарезанным луком, лавровым листом, перцем, солью, залить горячим молоком и сварить.
Перед подачей на стол рыбу положить на блюдо и залить бульоном.