Найти тему
Михаил Слободин

ТРЕСКА. ОТВАРЕННАЯ В МОЛОКЕ.

1 кг трески,

2—3 стакана молока,

4 луковицы,

2 лавровых листа,

12 горошин перца,

соль,

зелень петрушки.

Подготовленную треску разрезать вдоль пополам, вынуть большие кости, разрезать треску на куски и положить в кастрюлю.

Залить холодной водой и два раза вскипятить, после каждого кипячения сменять воду.

Второй разделив воду, посыпать рыбу нарезанным луком, лавровым листом, перцем, солью, залить горячим молоком и сварить.

Перед подачей на стол рыбу положить на блюдо и залить бульоном.