Путь кофейных зерен к нашему столу начинается издалека. В тропических районах Африки, Америки и Азии растут вечнозеленые деревья и кусты семейства мареновых. Это семейство объединяет до 5000 видов, 50 из них - кофейные деревья, плоды которых позволяют нам наслаждаться вкусным и ароматным напитком. Сырые кофейные зерна окрашены в желтовато- или зеленовато-серый цвет и имеют вяжущий привкус. В таком виде зерна еще непригодны для приготовления кофе. Чтобы из зерен приготовить чарующий напиток, их обжаривают, пока они не становятся коричневыми.
Один из популярных сортов кофе - Арабика - отличается крепким ароматом.