В прошедшую субботу, листая на работе интернет, наткнулся на новость, что с 12 числа и до конца января в столице Урала проходит ресторанный фестиваль локальных вкусов. Там же были опубликованы гастрономические и алкогольные сеты ресторанов и баров, участвующих в сём мероприятии.
"Вперёд, Бодхисаттва!" - скомандовал Гаргантюа, пока Ипполит Матвеевич испуганно озирался в тщетных поисках схрона, куда можно было бы заныкать от греха подальше нашу кредитку.
В качестве пробного камня выбрали уже, вероятно, поднадоевшую моим читателям "Подкову", так как только здесь сет за 950₽ содержал и три блюда, и три напитка, да и мастерство тамошних поваров не вызывало опасений за наши жизнь и здоровье. Немедля забронировали там столик на 8 часов того же вечера.
В 19.45 наша оголодавшая троица была на месте в предвкушении кулинарных свершений.
Забронировать стол оказалось верным решением, так как мало того, что посадка была полной, так ещё повсюду сновала играющая в салки детвора.
Правда нам достался стол лишь в банкетном зале на втором этаже, который из-за своих размеров и малолюдности (был занят кроме нашего всего один стол, да и за ним сидели всего двое) плохо прогревался, о чём нас, правда, уведомили, да и под зимней курткой мы были утеплены по погоде.
- Ну что ж, - торжественно объявил король Утопии официанту Анастасии, заглушая своим монаршьим рыком голодные урчания нашего живота, - несите-ка нам ваш гастросет поскорее...
- И двести грамм "Хаски" под это дело! - добавил Предводитель уральской алкористократии, ибо по рюмке хреновухи и кедровки, входящих в сет, нашему спиртозависимому потрошителю народной мебели не хватило бы даже для запаха.
Стоило официантке покинуть свой пост, отлучившись вниз к бару и на кухню, в зал вбежали мальчик с девочкой дошкольно-младшеклассного возрастов и начали с визгами носиться друг за другом меж и под столами. Причиной сего явления была детская комната, которая находилась в одном лестничном пролёте от нас, была маленькая, не шибко упакованная игрушками и без приглядывающего за чужими чадами специально обученного аниматора. Я, в общем-то, не против веселого детского смеха, но за употребляющего в присутствии малолетних Воробьянинова крайне неловко не только мне, но и Кодексу об Административных Правонарушениях, ибо не стоит подавать дурной пример молодёжи сызмальства.
Анастасия оказалась солидарна с моей доктриной воспитания юных падаванов и, поставив на наш стол поднос с Воробьяниновской водкой и моим приветственным Иван-чаем, оперативно прогнала сорванцов.
Среди анонсированных закусок Гаргантюаша более всего был заинтригован грибными посикунчиками и, как только заветная корзинка очутилась перед ним, схватил один из пирожков, вцепившись в него зубами.
Грибная жижа обожгла нетерпеливому великану моську, а макалок типа холодного кефирно-горчичного соуса в сете предусмотрено не было. Раблезианский обжора разразился сложносочинённой конструкцией из тюркских языков (хорошо, что детей уже эвакуировали), вытер морду, а посикунчики решил отложить, пока те не остынут до комфортной для употребления температуры.
Более опытный в таких делах пожилой алконавт начал вкусовую экскурсию бутербродом с копчёным судаком под рюмку хреновухи. Консистенция фестивальной настойки отличалась от той, которую подают здесь по основному меню - имела большую прозрачность, а вкусовую гамму - тоньше. Судак же с помощью копчения и специй по ощущениям напоминал копчёную курицу с текстурой масляной рыбы.
Кручёное сало с маслом и чесноком отставной уездный регистратор пробовал здесь множество раз в составе ассорти закусок из свинины, поэтому со вторым бутером никаких открытий не стряслось.
Квашеная капуста как-то нашему колдырье не зашла ни с настойкой, ни с водкой - не наша это тема, выходит.
Подостывшие посикунцы Гаргантюа, наконец, сожрал, и смел заметить, что грибы в этом блюде всё-таки проигрывают мясу и не стоит угождать на постоянной основе подобной вариацией воинствующим вегетарианцам.
"Давненько я не охотился на крупную дичь в своих королевских угодиях!" - нетерпеливо лязгал ножом об вилку наследник Грангузье Утопийского, пока я фотографировал блюдо.
Безжалостно расчленив котлетос на удобные для макания в хлебно-квасной соус куски, великан пригубил рюмашку кедровой наливки, обмакнул мясо в соусник и отправил в рот...
...Где-то вдали трубил охотничий рог и лаяли собаки, извещая о приближении охотников на лошадях с гончими, загоняющих прямо на нас крупного зверя, а прямо перед нами жарилась на костре ощипанная куропатка. Грангузьевич машинально потянулся за ружьём...
"Соус с наливкой обалденные! - с трудом пришёл он в себя, не найдя своё воображаемое оружие. - Но меня гложут смутные сомнения... - он отправил в пасть второй кусок, но на этот раз без соуса и наливки: - Это чертовски отличная ГОВЯДИНА!"
Далее бифштекс попробовали и я, и Ипполит Матвеевич, под водку, без всего, с соусом, с наливкой...
Сомнений не было - перед нами был хороший фарш из хорошей, вероятно мраморной, говядины. Комфортный вкусовой букет мяса сообщал о том, что животинка мирно паслась на калорийных вечнозелёных лугах Новой Зеландии, лишённых естественных угроз, а не носилась по лесам и тундре от волков, перебиваясь в непогоду выкопанным из-под снега ягелем.
- Простите великодушно, - обратился я к Анастасии, когда она подала десертные вареники и железнодорожный стакан с Иван-чаем к нему, - у нас с коллегами объективное подозрение, что ваш шеф-повар втирает вашим гостям какую-то дичь, абсолютно эту самую обещанную дичь им не предоставляя...
Понятно, что с самой официантки в этой ситуации спрос был невелик, и мы особо подчеркнули, что вкус у блюда, тем более благодаря соусу, был бесподобен, но мы то намеревались отожрать именно оленя вместо котлеты из "Бургер Кинга".
Высказав тем самым наши пожелания администрации, мы приступили к десерту под остатки водочки.
Вареники так же нас поразили своим вкусовым букетом до глубины души - и под водку, и под чай сладкие дамплинги заходили на ура. Гаргантюа настойчиво рекомендует включить их опосля фестиваля в основное меню.
Когда я уже допивал свой чаёк, Анастасия принесла нам ещё одну рюмашку.
То оказалась порцайка хреновухи, на этот раз из основного меню и в качестве комплемента, что свидетельствовало о том, что рыльце у поваров всё же оказалось в пушку.
Дабы не создалось впечатления, что мы закатили скандал ради бесплатной выпивки, прибавили стоимость нежданного презента к оставленным чаевым.
Итоги:
- Посикунчики - 4/5
- Судак - 5/5
- Сало - 4/5
- Капуста - 2/5
- Хреновуха (сет) - 5/5
- Бифштекс из оленины - 0/5
- Бифштекс из говядины - 5/5
- Печёный картофель - 5/5
- Квасной соус - 6/5
- Кедровка - 5/5
- Вареники - 5/5
- Иван-чай - 5/5
- Хреновуха (меню) - 4/5
- Сервис - 4/5
- Подача - 5/5
- Атмосфера - 3/5
На следующий день, дабы утвердиться в своих подозрениях, мы отведали не одно, а целых два блюда из оленины - результаты исследования тут👇