Такой тортик - отличная сушам и роллам! Все готовится просто, быстро и без проблем! Делюсь пошаговым рецептом.
Ингредиенты
- 1/2 порции сваренного и охлажденного риса (рецепт приготовления риса здесь);
- 180-250 г слабосоленой семги / форели (как я мариную лосось рассказывала в этой статье);
- 2 огурца;
- 2 авокадо спелых;
- 5 листа нори;
- 350 г крем-сыра комнатной температуры;
- 2 ст. л. терияки;
- ~50 г поджаренного кунжута;
- икра-по желанию для украшения торта;
- соевый соус-для подачи.
Приготовление
Рис готовим и заправляем согласно рецепту, охлаждаем. У огурцов отрезаем «попки», овощечисткой нарезаем по 5 слайсов с каждой стороны, это для украшения, остальное нарезаем мелкими кубиками. Также мелкими кубиками нарезаем рыбу, и 1,5 авокадо. Половинку авокадо также оставляем для украшения торта.
Нори ножницами нарезаем на маленькие полосочки. На рис по чуть-чуть, высыпаем нарезанное нори и перемешиваем. Я высыпала все сразу и у меня нори намокло и сбилось в ком (не делайте как я).
250 г крем сыра смешиваем с терияки, остальное оставляем для декора.
На тарелку я положила форму диаметром 21 см, смазала стенки формы маслом, чтобы легко ее потом с торта снять.
Выкладываем: 1/3 риса, смешанного с нори, и слегка трамбуем, сверху 1/2 крем-сыра с терияки, далее половину рыбы, половину нарезанных огурцов и половину авокадо.
Снова выкладываем слой риса, трамбуем, смазываем крем-сыром с терияки, выкладываем оставшуюся рыбу, и остальные огурцы и авокадо.
Выкладываем сверху последнюю часть риса, распределяем, смазываем простым крем-сыром, буквально грамм 20-30, надо чтобы остался крем-сыр для украшения боков торта. Кладем торт в холодильник на 30-40 мин.
Декор: бока обмазываем остатками крем-сыра, должен быть тонкий слой. С помощью силиконовой лопатки бока торта обсыпаем кунжутом.
Сверху можно декорировать как я: я выложила слайс огурца по кругу, чтобы не было слишком большой горки огурцов по центру - несколько слайсов я обрезала ножничками.
Розочка из авокадо - половинку авокадо нарезать тонкими слайсами - а дальше сделать как на гиф картинке выше, готовую розочку с помощью лопатки или большого ножа перенести на торт и раскрыть. Возле розочки можно выложить икру.
Нарезать влажным и очень острым ножом.
Подаём с соевым соусом, едим как обычные суши.
Приятного аппетита 😊🥢