Изначально мясо по-французски называлось «телятина по-орловски». Именно с фамилией графа Орлова, посетившего Францию, связан первоначальный вариант приготовления этого блюда. В оригинале оно представляло собой посыпанную сыром и запечённую под соусом бешамель телятину с картофелем, грибами и луком.
⠀
Сегодня мясо по-французски популярно, но готовится в упрощенном варианте — грибы в нем не используются, телятину заменяют свининой, курятиной, индюшатиной а соус бешамель — сметаной, сливками или майонезом. Слои знаменитого блюда меняют свое расположение, добавляются такие ингредиенты, как помидор, ананасы и.т.п., а обработка продуктов и форма их нарезки также разнится.
⠀
Кроме того, аналогов названия также множество. Это и мясо по-домашнему, по-капитански, «Сюрприз» или «Дипломат». Однако в самой Франции мяса по-французски нет.
⠀
Хотим с вами поделиться самым элегантным способом готовки мяса по-французски из индейки с ананасами
Итого на 100 г:
Белки: 14
Жиры: 3
Углеводы: 6
Ккал: 106
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ
Филе индейки - 740 г
Ананасы консервированные - 290 г
Лук - 220 г
Сыр - 65 г
Сметана - 100 г
Соль, перец
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Филе индейки нарезать тонкими пластами и отбить. Лук нарезать полукольцами и выложить в противень. На подушку из лука выложить филе, посолить, поперчить и смазать сметаной. Выложить сверху ананасы, посыпать тёртым сыром и запечь при 180°С примерно 40 минут до румяной корочки.
⠀
⠀