Наряду с оладушками на завтрак хорошо идут мягкие венские вафли. И приготовить их в домашних условиях довольно просто. Если же их дополнить различными ингредиентами: сгущенным молоком, различными фруктами, медом, сиропами, ореховой пастой, то можно получить огромный спектр разных вкусов и море наслаждения. Готовить их можно и в электровафельнице и в специальной сковороде. А все секреты приготовления мягких венских вафель расскажу далее в статье...
Нам пригодится:
• Мука пшеничная -350 гр
• Яйца - 2 шт
• Масло сливочное - 150 гр
• Сахар - 100 гр
• Молоко - 200 мл
• Сок лимонный - 1 ч.л
• Соль - на кончике ч.л
• Разрыхлитель теста - 10 гр(один пакетик)
- Шаг 1. Тесто замешиваем по правилам, дабы венские вафельки получились мягкими и пышными. Сливочное масло оставляем при комнатной температуре, далее нужно размягчить и растереть с сахаром. Также можно масло размягчить на водяной бане, но не доводите до кипячения. Тогда у Вас вафли выйдут нежными, пористыми со сливочным вкусом.
- Шаг 2. Яйца добавляем к маслу и интенсивно размешиваем венчиком до пышной однородной массы.
- Шаг 3. Добавляем молоко, нагретое до комнатной температуры. Можно его также заранее достать вместе со сливочным маслом. Взбиваем венчиком, можно миксером на низких оборотах.
- Шаг 4. Добавляем сок, выдавленный из лимона, соль. Затем добавляем разрыхлитель к просеянной муке, кто любит ванилин тоже можно добавить.
- Шаг 5. Добавляя муку, все тщательно перемешиваем венчиком до однородности массы. Муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше того количества, что указано в рецепте. Все зависит от качества муки, ориентируйтесь на консистенцию теста.
Должно получится тесто чуть гуще, чем на оладьи. Примерно консистенции сметаны.
- Шаг 6. Выкладываем в нагретую электро вафельницу по две столовые ложки теста на каждую сторону и равномерно распределить по форме.
- Шаг 7. Выпекаем приблизительно 5-8 минут, в зависимости от нагрева прибора. У кого-то хватает 2-3 минуты для пропекания вафель, ориентируйтесь на индивидуальные особенности Вашей электровафельницы. Некоторые приборы требуют смазывание растительным маслом поверхности при выпекании первой вафли. Но помните, чем дольше их держать в приборе, тем больше они станут суше и более "резиновыми". Достаточно запечь до золотистого цвета, так вафли пропекутся внутри и останутся мягкими и нежными.
- Шаг 8. Подаем на стол, украсив ягодами. Можно полить сгущенным молоком, взбитыми сливками или посыпать сахарной пудрой.
Знаю, что в некоторых рецептах белки отделяют от желтков и добавляют хорошо взбитыми в последний момент перед добавлением муки. Но так вафли получаются хрустящие. А это чуть другой рецепт, сейчас готовим мягкие вафли. Чтобы вафли получились особенно хрустящими, в белки нужно добавить немного соли, буквально щепотку. Из данного количества ингредиентов на выходе получается 9-10 мягких венских вафель, безумно вкусных, нежных со сливочным вкусом.
Не забудьте подписаться на канал #еда Как #еда Расскажу еще простые #рецепты где потребуются обычные #продукты и самая маленькая #кухня Будет вся #кухня наизнанку