Выражение о том, что утро начинается не с кофе, безусловно, верно, однако этот ароматный напиток играет крайне важную роль в нашей жизни. Он разгоняет кровь по утру, помогает быстрее проснуться, да и в целом заряжает положительным настроением на весь день. Однако стоит учесть, что пить лучше настоящий кофе, ведь только он сможет принести истинное удовольствие.
Какой же кофе настоящий? Безусловно тот, который приготовлен в турке, из зерен свежего помола. Сразу забудьте про растворимый кофе и кофейный напиток, так называемый, 3 в 1. Все это имеет крайне отдаленное отношение к кофе и существует только лишь для того, чтобы быстро утолить жажду.
Что же необходимо для того, чтобы приготовить кофе собственноручно? Конечно, самый главный агрегат в этом деле – турка. Рекомендуется использовать медные турки, как подмечают эксперты, в них кофе получается значительно вкуснее, чем в турке из нержавеющей стали. Емкость турки должна составлять не менее 100 миллилитров, что ровняется примерному объему одной чашки кофе.
Для приготовления кофе зерна следует молоть непосредственно перед изготовлением напитка, важно учесть, что кофемолка не должна ни в коем случае перегреваться во время этого процесса, чтобы не повлиять на вкусовые качества кофе. Необходимо проявить ответственность и при выборе воды.
Для приготовления кофе крайне рекомендуют использовать бутилированную воду, так как по сравнению с водой, прошедшей процедуру фильтрации и уж тем более водой из-под крана, она обладает большей мягкостью. Выбирая сорт кофе лучше ориентироваться на свой вкус, однако традиционно большей популярностью пользуется сорт «Арабика».
Для того чтобы приготовить кофе необходимо залить водой две чайные ложки кофе, перемешивать их не нужно, не то, чтобы это как-то навредит вкусовым качествам напитка, однако никакой пользы это точно не принесет. Сахар и соль также следует добавлять по вкусу. Многие уверены в том, что соль портит напиток и придает ему излишней солености, однако если не перебарщивать, то напиток, наоборот, приобретает дополнительную терпкость.
К слову, профессионалы рекомендуют использовать для приготовления кофе тростниковый сахар, но это уже скорее традиционный элемент, нежели обязательно требование. Воду в турку следует заливать по самое узкое место ведь в процессе варки будет подниматься пенка и для нее следует оставить место.
Когда турка окажется на огне (а он, к слову, должен быть примерно среднего уровня) следует дождаться когда из кофе поднимется пенка. В этот момент стоит снять турку с огня и дать пенке опуститься, после чего вновь возвратить турку на огонь и повторить всю процедуру несколько раз, после чего выключить огонь. В самом конце следует добавить ложку холодной воды в напиток.
Все это делается для того, чтобы кофейный порошок отдал все свои вкусовые качества напитку. Если вы все сделали правильно, то никогда больше не сможете вернуться к растворимому кофе и каждое утро будете наслаждаться самым вкусным напитком из всех, придуманных когда-либо человеком.