Кисло-сладкий яблочный соус: сытное дополнение к жаркому

Немного фантазии позволит приготовить соус к каждому блюду. Горячий или холодный, острый или сладкий, он может превратить любую трапезу в изысканный кулинарный праздник. Сегодня поделюсь рецептом кисло-сладкого яблочного соуса.

Для чего подойдет?

Яблочный соус будет отличным дополнением к жареной колбасе. Он хорошо подходит также к жареной печени, в том числе птичьей, или к фондю и к блюдам, приготовленным на гриле.

Что потребуется для приготовления?

На 2 порции:

• 1 маленький стебель лука
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 яблоко (около 180 г)
• соль
• молотый черный перец
• 1 ч. ложка острой горчицы
• 125 мл мясного бульона

1. Очистить луковый стебель, промыть под проточной холодной водой. Нарезать стебель на очень тонкие кольца.
2. Разогреть растительное масло в сотейнике или ковшике и тушить в нем на среднем огне колечки лука.
3. Тем временем очистить яблоко от кожуры, разделить его на 4 части, освободить от сердцевины и нарезать тонкими ломтиками. Добавить к луку.
4. Все приправить солью и перцем. Добавить горчицу и залить смесь бульоном. Продолжать варить под крышкой около 20 минут.
5. В готовый соус вновь добавить по вкусу соль, перец и, если угодно, горчицу.

Время приготовления: около 35 минут
В 1 порции около 400 кДж/95 ккал; 1 г белков, 5 г жиров, 12 г углеводов

Приятного аппетита!