Каждая хозяйка варит щи по своему, особенному рецепту. И я хочу поделиться с вами своим, проверенным рецептом густых, наваристых, вкусных щей!
Ккал: 26.79, время приготовления: 1 ч.30 мин., порций: 10
#Первые блюда #Русская #На обед
Ингредиенты
- капуста белокочанная: 400 граммов
- лук репчатый: 2 штуки
- томатная паста: 3 столовых ложки
- морковь (крупная): 1 штука
- болгарский перец: 1/2 штук
- масло растительное: 40 граммов
- бульон куриный: 3 1/2 литров
- перец чёрный молотый (по вкусу): 5 граммов
- перец красный молотый: 3 грамма
- лавровый лист: 2 листа
- укроп (семена): 5 граммов
- базилик: 2 веточки
- соль (по вкусу)
Приготовление:
1. Сварить куриный бульон, так же щи получаются очень вкусные из бульона, сваренного из разного вида мяса: курица и свинина, говядина и свинина, но мясо обязательно должно быть с косточкой- в этом случае бульон получается особенно ароматный. Мясо с косточками из бульона аккуратно вытащить, но оно нам ещё пригодится!)) В кипящий бульон выложить нашинкованную капусту.
2. Пока капуста варится, приготовить заправку: на разогретой сковороде с подсолнечным маслом поджарить сначала лук, затем в него добавить натертую морковь, болгарский перец (не обязательно), веточки сухого базилика, слегка посолить, поперчить, томатную пасту добавить в самую последнюю очередь вместе с 2-3 столовыми ложками бульона, который аккуратно почерпнуть из кастрюли, все перемешать и готовить ещё 1-2 минуты, периодически помешивая.
3. Когда бульон с капустой закипит, добавить в него очищенный и нарезанный кубиками картофель.
4. Когда бульон с овощами снова закипит, добавить лавровый лист, горошек душистого перца и чайную ложку семян укропа - они придадут щам особый аромат!
5. А теперь можно добавить в щи заправку и вернуть кусочки мяса, посолить по вкусу, все помешать и варить минут 7-10 с момента закипания. Затем кастрюлю снять с огня и укутать на 2-3 часа, создав тем самым эффект русской печи - щи должны настояться!
Приятного аппетита!
Всем хорошего настроения, не забывайте ставить лайк🙂! Будем рады если подпишитесь на канал. Полный рецепт смотрите на сайте вкусномир.