Очень просто, достаточно лишь заглянуть на свою полочку со специями.
На ней наверняка найдутся Прованские травы.🌾
☝️ Эта приправа заслужила любовь не только профессиональных поваров Франции, но и просто домохозяек во всем мире.
Прованские травы отлично сочетаются с мясом, особенно с курицей и рыбой. Придают соусам и рагу необычный пряный, пикантный вкус. А еще раскрывают свой аромат в супах.
Все, что мы готовим в повседневной жизни с прованскими травами заиграет новым вкусом.
💡 Совет! Лучше добавлять травы перед или непосредственно во время готовки, благодаря теплу они лучше раскрывают свои вкусовые свойства.
📝Состав этих приправ может отличаться в зависимости от вкусовых предпочтений, но в классическом варианте прованские травы включают в себя:
- Базилик, он обладает сладко-пряным вкусом;
- У розмарина, еловый, слегка острый привкус и легкий сосновый аромат;
- Шалфей, немного напоминает камфору, обладает ярким запахом;
- Перечная мята, это мягкий запах, придает блюду вкус свежести;
- Лаванда, придает новизну вкуса, обладает слегка горьким вкусом;
- Чабер, горьковато-пряный вкус;
- Майоран, легкий аромат;
- Тимьян, древесный привкус.
❗️ Магазинные приправы отличаются от тех, что приготовлены самостоятельно.
В идеале, можно вырастить все травы дома, на балконе или на огороде.
Но если такой возможности нет, то большинство трав продаются в свободном доступе в магазинах, на рынка, в пряных лавках.
Все, что нужно сделать, это высушить все ингредиенты, измельчить в ступке или мельнице для специй и смешать между собой.
После приправы нужно хранить в темном, прохладном месте, в герметичном контейнере.
Поверьте, если вы приготовите травы таким образом, то к магазинным специям уже вряд ли вернетесь. 😉
Справедливости ради стоит заметить, что прованские травы еще и полезны для здоровья.
- Розмарин - уменьшает мышечные боли, укрепляет сердце и улучшает память.
- Тимьян - снижает давление, является источником витамина С.
- Базилик - богат антиоксидантами, избавляет от воспаления и отечности.
- Майоран - содержит в себе и витамины, и антиоксиданты.
- Чабер - снижает давление, улучшает пищеварение, укрепляет сердце и иммунитет.
- Шалфей- успокаивает, улучшает память, регулирует пищеварение.
👩🍳Мы подготовили несколько простых кулинарных советов, с чего лучше начать знакомство с Прованскими травами:
- Пожарьте или запеките картошку со смесью прованских трав и оливкового масла.
- Посыпьте ими пиццу ближе к концу ее приготовления.
- Добавьте в соусы для пасты или гуакамоле.
- Смешайте с оливковым маслом и намажьте этой смесью курицу или рыбу непосредственно перед жаркой или запеканием.
- Добавьте щепотку трав в салат из свежих овощей.
Приятного аппетита и удачных экспериментов на кухне! 😊
#violetdream #Фиолетовыйсон #лаванда #прованс #прованскиетравы #специи #травы #рецепты