Соджу. В красивой, приметной зеленой бутылке. О, сколько в этом звуке для сердца корейского… Примерно столько же, сколько для русского в водке, для шотландца в виски, для мексиканца в текиле, для японца в саке… список можно продолжать. Корейцы тоже люди. Внезапная, свежая мысль))
Так вот, что же такое соджу. Это традиционный алкогольный напиток Кореи. Как Южной, так и Северной. Ну, и употребляют его примерно все, кто достиг совершеннолетия. Кто ж не знает, что корейцы очень трудолюбивый и дисциплинированный народ. Но расслабляться тоже надо. Вот они и расслабляются «в хлам» с помощью соджу.
История соджу прослеживается с начала XIV века, со времен монгольского вторжения в Чосон. Монголы и занесли этот чудо-рецепт дистилляции, который, в свою очередь, спёрли переняли у персов. Короче, самогонка это. Ничего нового для нас. Закваска-брага-куб-сивуха-очистка-самогон. Сырьём служат рис, пшеница, батат, тапиока. Для вкуса добавляют ягоды, сливы, лимоны и другое-всякое-такое ароматное.
Содержание спирта варьируется от 13 до 45%. Очистка производится с применением бамбукового угля особого сорта и возраста. Понятно, что дороже будет крепкий соджу, сделанный из зерна. Самым ходовым и популярным является напиток крепостью 20-25%.
В 1960-90х годах прошлого века, когда в стране кушать стало нечего наблюдалась нехватка продовольствия, правительство Кореи вводило запреты и ограничения на использование пригодного в пищу сырья для производства соджу. Напиток стали делать из разведенного этилового спирта с добавлением ароматизаторов. Но потом случилось экономическое чудо и ограничения сняли, но до сих пор примерно треть производимого в стране соджу бодяжат именно так - разводят спиртяжку. Спрос большой, цена ниже, чем у дистиллированного соджу, поэтому сойдет и так. Но правительство, тут надо отдать ему должное, это контролирует.
Вкус соджу зависит от крепости и добавленных в него ароматизаторов. Понятно, что на вкус сладкая картошка будет отличаться от риса и пшеницы, а вкус с содержанием спирта в 20 будет не таким, как у сорокаградусного.
Соджу чаще употребляют в чистом виде, но делают и коктейли тоже, типа наших "ерша" и "отвертки". Я ж говорю, корейцы тоже люди)) Пускают в ход соки, спрайт, колу и, конечно же, пЫво. Есть такой популярный рецептик, видели в дорамах, я уверена - в бокал с пивом опускают стопку с соджу, пьют залпом. Называется "поктанджу". Вот с этого поктанджу обычно у главных героинь дорам и случаются непроизвольные и неконтролируемые позывы очистить желудок прямо на главного героя. А потом, как водится, между ними случается любоff. И лучшим дорамным свиданием на каком-то корейском интернет-ресурсе было выбрано то, где герои наклюкались на пару в красной палатке, а потом более трезвый парень тащил на себе более пьяную подружку. Это было лирическое отступление.
Ну, есть и непременный корейский этикет (куда без него?). Обязательно соблюдать следующие правила:
Соджу разливается в специальные, небольшие стеклянные стопки. Обычной закуской являются блюда из мяса или рыбы.
Наливать соджу принято двумя руками. Левой рукой нужно поддерживать правую. Наливать напиток самому себе — дурной тон.
Пить соджу принято небольшими глотками, осушая рюмку за несколько раз
Рюмку соджу нужно выпить до конца, и лишь после этого наполнять заново. Доливать –дурной тон.
Более молодые корейцы не пьют соджу перед старшими. Сидя за одним столом, следует отвернуться и только после этого приложиться к стакану. Другое поведение является признаком неуважения.
О, мы же в России тоже не доливаем и сами себе стараемся не наливать. Все люди – братья!
Вообще, корейцы так любят соджу, что возвели его в ранг национальной достопримечательности, включили в список культурных сокровищ и даже сварганили музей имени его. Музей соджу находится недалеко от Сеула, в местечке Андон (о.Андон) прямо в здании предприятия, выпускающего андонский соджу и снаружи даже не выглядит как музей. Однако внутри создана интересная экспозиция с уникальными экспонатами. Кроме того, посетители могут собственными глазами понаблюдать все стадии изготовления соджу. В отдельном помещении воссоздана традиционная сервировка стола, есть макет стола, накрытого в честь визита королевы Елизаветы. В магазинчике при музее можно приобрести андонский соджу, что особенно притягивает многих иностранных туристов.
Производителей соджу очень много, самый распространенный и продаваемый бренд - южнокорейский Jinro. Зелёные бутылочки в дорамах это, как раз, в большинстве случаев, он и есть. Это и одна из самых продаваемых марок алкоголя в мире.
До недавнего времени для рекламных компаний соджу приглашались только самые красивые и популярные к-pop звёзды. Но министерство здравоохранения забило тревогу, так как резко вырос уровень алкоголизма среди молодёжи. Некоторые из юных алкашей прибухивали только из-за того, что рекламной моделью напитка был их обожаемый айдол.
Да, что есть, то есть. Поэтому, с 2019 года молоденькие к-попщицы и к-попщики больше не рекламируют соджу. Да оно и к лучшему))
Дорогие читатели, а вы пробовали когда-нибудь соджу? Если да, то делитесь, пожалуйста, впечатлениями в комментариях!
Другие дорамные мелочи:
Спасибо, что дочитали до конца!
Палец вверх, подписка — неоценимая поддержка нашего труда.