Ингредиенты:
- 1 пачка творога 9% (однородного, протертого)
- 7 ст.л. муки (130 г муки)
- 3 ст.л. сахара
- 3 яйца
- 0,5 ч.л. соды, гашенной уксусом (примерно 0,5 ст.л)
- 1 л рафинированного масла для жарки
Способ приготовления:
1) Соединить творог и яйца.
2) Добавить 7 ст.л муки (130 гр. муки).
3) Всыпать 3 ст. ложки сахара.
4) Вымешать ложкой тесто до полной однородности. Оно должно получиться вязким, эластичным, тягучим.
Влить погашённую уксусом соду.
На 0,5 ст.л. соды берём 0,5 ст.л. уксуса.
Опять хорошенько вымешиваем до полной однородности.
5) На плите нагреваем 1 литр рафинированного масла для жарки. Масло должно быть хорошо нагретым (t=130), но не раскалённым. Брошенный в него пончик должен шипеть, но не подгорать. Если масло будет плохо разогретым тесто мгновенно напитается жиром и пончики будут жирными.
6) Окунаем столовую ложку в горячее масло, затем зачерпываем тесто, оно должно занимать где-то 1/3 часть ложки. Опускаем тесто на ложке в горячее масло и стряхиваем.
7) Творожные пончики могут получаться произвольной формы, это не страшно в результате все они станут пышными и шарообразными.Жарить пончики надо партиями, плавать во фритюре они должны не плотно, иначе слипнуться.
8) Жарить пончики по 4 минуты с каждой стороны, переворачивать вилкой. Если масло сильно раскалено и пончики за меньшее количество минут становятся коричневатыми - температуру надо снизить, иначе серединки останутся жидкими и не прожаренными.
9) Шумовкой или щипцами выкладываем пончики на блюдо, каждый слой пересыпая сахарной пудрой.
Приятного аппетита!😋