Если вы никогда не пробовали миску мексиканского супа, вы упускаете что-то удивительное. Это суп с фрикадельками, сваренный на медленном огне в бульоне на томатной основе, приправленном небольшим количеством кинзы. Немного напоминает мне тушеное мясо, но вкусовой профиль безумно хорош!
За фрикадельки в супа можно умереть. Как и итальянские фрикадельки, для начала они начинаются с говяжьего фарша, панировочных сухарей и яиц. Но приправленные тмином, кинзой и смешанные с рисом, они делают их такими вкусными и приятными, что вам захочется съесть двойную порцию этих фрикаделек.
Итак, вдохновение для моего супа пришло от любви моей дочери к “фрикаделькам и рисовому супу”, который она кушает в школе. Мне потребовалось немного времени, чтобы понять, о чем именно она говорила, но как только это щелкнуло, я понял, что пришло время поделиться рецептом супа!
Я начал с нарезанных кубиками помидоров, лука и чеснока. Дайте им немного повариться на сковороде, затем перемешайте, пока не получится пюре. Добавьте говядину (или курицу, в зависимости от того, что вам нравится) и дайте ему время на медленном огне немного тмина, соленого перца и немного кинзы.
Теперь вот где проявляется ваше творчество. Добавляем овощи. Поскольку я имею дело с придирчивыми едоками, мне нравится, чтобы все было просто с морковью и картофелем. Не стесняйтесь добавлять немного кабачков , может быть, немного кукурузы
Это также отличный многозадачный рецепт, так как вы можете приготовить и раскатать фрикадельки, пока суп начинает закипать. Как только ваши фрикадельки будут готовы, просто бросьте их туда, примерно через 20 минут все будет готово к употреблению!
Это сытный суп, насыщенный вкусом и такой приятный, что если вы в настроении попробовать что-то другое на ужин, я очень рекомендую!
ИНСТРУКЦИЯ
- На сковороде обжарьте лук, чеснок и нарезанные кубиками помидоры, бросьте в блендер и сделайте пюре.
- Добавьте пюре в кастрюлю и доведите до кипения с мясным (или куриным) бульоном. Добавьте тмин, орегано, кинзу, нарезанный кубиками картофель и морковь. Продолжайте тушить на среднем огне.
- Пока суп варится на медленном огне, смешайте говяжий фарш, панировочные сухари, тмин, соль, перец, рис, кинзу и яйцо до получения однородной массы. Сформовать фрикадельки размером с ладонь и аккуратно опустить в суп.
- Готовьте около 20 минут, пока фрикадельки не будут полностью приготовлены. По желанию вы можете добавить свежую мяту, дать супу отдохнуть около 10 минут и подать на стол!