Не знаете, как вкусно подать гречку? Попробуйте фаршированные кабачки с мясом и гречкой — идеальное блюдо на обед или ужин. Готовим просто и быстро!
📌 Почему стоит попробовать фаршированные кабачки
Если в семье не жалуют гречку — это ещё не повод от неё отказываться. Благодаря этому рецепту вы сможете вкусно и незаметно "спрятать" гречку в аппетитной начинке. Фаршированные кабачки с мясом и крупой получаются сочными, ароматными и полезными.
🛒 Необходимые ингредиенты
Основное:
Продукт, количество: Кабачки 3–4 шт. (средние). Мясо (свинина/говядина) 500 г. Лук репчатый 1–2 шт. Морковь 1 шт. (средняя). Гречневая крупа 70–100 г. Соль 10 г. Перец, специи по вкусу.
Для приготовления:
Растительное масло (по желанию)
Кипяток (для тушения)
Соус (опционально, для заливки)
🔪 Как подготовить кабачки
- Выбираем ровные, свежие кабачки средней длины.
- Нарезаем их кусками по 8–10 см.
- Аккуратно удаляем внутреннюю мякоть ложкой, чтобы получилось «стаканчиком».
🍖 Готовим мясной фарш с гречкой
Шаги:
Промойте мясо, прокрутите через мясорубку с луком.
Морковь натрите на мелкой тёрке (можно слегка обжарить).
Всё смешайте, добавьте соль, перец и любимые приправы.
Отварите гречку до готовности в подсоленной воде, остудите.
Смешайте гречку с мясной массой — начинка готова.
🧺 Фаршируем и тушим кабачки
- Наполняем подготовленные кабачки фаршем.
- Укладываем их вертикально в кастрюлю с толстым дном.
- Заливаем кипятком до половины высоты.
- Добавляем по желанию овощной или томатный соус.
- Накрываем крышкой и тушим 40 минут на медленном огне.
🧄 Как приготовить соус к кабачкам (по желанию)
Если хотите добавить вкус и аромат, приготовьте простой соус:
Ингредиенты:
2 ст. ложки томатной пасты
1 ст. ложка муки
1 ст. ложка сметаны
Вода — 100 мл
Соль, сахар — по вкусу
Смешайте ингредиенты, немного прогрейте на сковороде и добавьте в кастрюлю за 15 минут до готовности.
🥄 Как подавать фаршированные кабачки
Посыпьте свежей зеленью (укроп, петрушка).
Подавайте со сметаной, томатным соусом или свежими овощами.
Подходит на завтрак, обед или ужин — универсальное блюдо на каждый день.
💡 Советы по приготовлению
Советы, почему важно: Используйте охлаждённую гречку, не переварится в фарше. Выбирайте плотные кабачки, лучше держат форму при тушении. Добавляйте морковь. обжаренной начинка будет сочнее и ароматнее. Не переполняйте кабачки фаршем, при варке фарш может "вылезти".
Часто задаваемые вопросы
1. Можно ли заменить гречку на рис?
Да, рис — отличная альтернатива, особенно для детей.
2. Что делать, если нет свежих кабачков?
Можно использовать цукини или даже болгарский перец.
3. Какой фарш лучше выбрать?
Оптимально — свинина или смесь свинины с говядиной.
4. Можно ли запекать кабачки вместо тушения?
Да, в духовке при 180°C — около 45 минут с фольгой.
5. Что подать в качестве гарнира?
Картофельное пюре, свежий салат, кус-кус или булгур.
6. Как хранить остатки блюда?
В холодильнике до 2 дней, можно разогревать в микроволновке или духовке.
Фаршированные кабачки с мясом и гречкой — это вкусный способ полюбить гречку всей семьёй. Простой процесс, доступные ингредиенты и универсальность подачи делают этот рецепт отличным выбором на каждый день. Обязательно попробуйте!
Домашний шоколадный ликёр: согревающий рецепт для зимних вечеров