О тесте "Утопленник" слышали, наверное, все хозяйки. Но далеко не каждая бралась его готовить. На самом деле это очень удобное и довольно универсальное тесто.
Свое название оно получило благодаря технологии приготовления. Сначала для теста готовят опару, вымешивают с мукой, после чего оставляют в холодной воде на определенное время. Важно, чтобы тесто всплыло наверх. Чаще всего из такого теста готовят пирожки: они получаются невероятно мягкие и с хрустящей корочкой одновременно.
Рецепт теста "Утопленник" опубликован в кулинарном блоге vupechka_prosto в Instagram.
Ингредиенты:
- теплое молоко – 250 мл
- дрожжи – 7 г
- разрыхлитель – 1 ч. л.
- маргарин\сливочное масло – 70 г
- яйца – 1 шт
- соль – 1 ч. л.
- сахар – 1 ст. л.
- мука – 400-450 г
Способ приготовления:
1. Смешать теплое молоко, дрожжи и сахар. Оставить на 10 минут до образования пенки.
2. Добавить яйцо, масло, соль, муку и разрыхлитель. Замесить тесто. Чем дольше будете месить – тем быстрее тесто всплывет.
3. В глубокую емкость налить холодную воду. Опустить туда тесто на 20 минут (оно должно быть полностью под водой).
Затем еще раз вымесить тесто с мукой и можно переходить до формирования пирожков.
Источник FoodOboz.