Тыквенное печенье с шоколадными каплями. Рецепт для тех -кто терпеть не может тыкву. Сверху корочка и очень мягкое внутри. Вы будете в восторге. Пекла 2 раза уже. Очень вкусно, советую попробовать. Можно вместо шоколада добавить изюм или кусочки фиников.
Ингредиенты:
тыква запечённая-100 г.
сода-1/4 ч.л.
разрыхлитель-1/4 ч.л.
сливочное масло 82.5%-125 г.
сахар кокосовый (тростниковый)-50 г.
сахар обычный-40 г.
ванильный сахар-10 г.
мука-200 г.
соль-щепотка
капли шоколадные-50 г.
молотый душистый перец, имбирь сухой, мускатный орех-по вкусу (немного)
Способ приготовления:
Запечь тыкву. Я запекаю половинку тыквы срезом вниз на 180 °C на 20-30 минут и добавляю на противень немного воды.
Взбить венчиком охлаждённое растопленное сливочное масло, сахар, ванильный сахар и потом добавить тыквенное пюре.
Отдельно смешать муку, соль, соду, разрыхлитель, специи.
Влить в муку сливочную массу и хорошо смешать венчиком.
Добавить шоколадные капли и смешать лопаткой до однородного состояния.
Убрать массу на 30 минут в холодильник.
Скатать небольшие шарики и выложить на противень с пергаментом. Придавить слегка, придав круглую форму печенью.
Выпекать в разогретой на 180 °C духовке 10-13 минут на конвекции.
Оно кажется сырым сначала, но оно готово -можно остудить и снимать с противня лопаточкой.
