Они получились именно такие, как и хотел: лёгкие, хрустящие, пряные и ароматные.
Понадобились только 3 ингредиента:
- морковь, мелко натёртая,
- чеснок, тоже на мелкой тёрке,
- льняная мука, обезжиренная.
Даже соль не использовал!
Часть хлебцов ради эксперимента посыпал саликорнией. Они получились чуть более солёными, но и это было не обязательно: без неё тоже круто!
Почему обезжиренная мука?
Она мне досталась от знакомого маслодела, который сначала отжал масло из семечек, а оставшийся жмых он перетирает в муку на меленке с каменными жерновами. Использовать можно и целиковый лён, можно и проращивать предварительно, и другие семечки наверняка подойдут. А я просто взял то, что было - и на мой вкус получилось восхитительно! Я впечатлился и уже готовлю новую партию!
Простейший рецепт:
- Просто натёр морковь и чеснок, добавил перемолотый лён - хорошенько перемешал.
- Раскатал скалкой, выложил на противень и поставил сушиться.
У меня нет дегидратора и даже духовки. А есть небольшой электрический духовой шкафчик. Поставил минимальную температуру (100 С) и сушил несколько часов с открытой дверцей.
Выкладывайте сразу на противень, потому что к бумаге масса может прилипнуть во время сушки.
Они хороши с салатом, но мы их почти все поели и так - в качестве пряного снэка. Что понравилось - высохший чеснок не оставляет запаха во рту, но так гармонично дополняет морковку.
Обязательно попробуйте!
