Невероятно вкусные и сочные получаются капустные чебуреки. Прекрасный вариант накормить сытно семью. Мы все привыкли, что в чебуреках должно быть только мясо, да и не возможно представить чебурек без мяса.
Сегодня для разнообразия предлагаю когда начнется чебуречная хотелка, сразу сделать и капустные.
Тесто для чебуреков завожу на кипятке, так мне больше нравиться, мне кажется больше получается воздушнее.
Пропорции:
300 мл - воды очень горячей
600 грамм - муки в/с пшеничной
1ч.л. – соли
0,25ч.л. – соды
2ст.л. – растительного масла
Начинка:
Капуста средний вилок
1шт. –большая морковь
1шт. – средней головки репчатого лука
2-3 зуб чеснока
Соль – 1-2ч.л.
Перец черный молотый
Приготовление:
В миску наливаю триста миллилитров очень горячей воды, но не кипятка.
Добавляю соль, масло растительное, соду перемешиваю до растворение. И постепенно ввожу просеянную муку.
Завожу крутое тесто. Тесто на горячей воде очень приятное и легко с ним работать.
Тесто отлаживаю в сторонку, пока готовиться начинка оно отдохнет, обязательно накрываю пищевой пленкой, чтобы сверху не схватилось корочкой. Это единственный минус теста на горячей воде.
Капусту нарезаю ножом шинковкой. Морковь натираю на средней терке. Лук нарезаю на мелкий кубик. Чеснок крошу как можно мельче.
Обжариваю овощи по отдельности. И только затем соединяю в общей посуде, и только в последний момент солю, перцу. Начинке даю время немного остыть и приступаю к формированию чебуреков.
Тесто делю на равные кусочки, кусочки раскатываю в тонкую лепешку около трех миллиметров. На одну половину лепешки кладу начинку две столовые ложки и накрываю второй половиной лепешки. Очень важно при соединение краев выпустить воздух, а затем прищепить края.
В подходящую посуду наливаю достаточное количество растительного масла, чебуреки чтобы не утонули, не жарю как во фритюре. Разогреваю очень хорошо и обжариваю по несколько минут с каждой из сторон. Такие чебуречки жарятся буквально несколько минут с каждой из сторон.
Подаю чебуреки как самостоятельное блюдо.
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые и бюджетные рецепты.
#рецепты #еда #чебуреки #тесто #продукты питания #мясо #овощи #выпечка #фаст-фуд #мультиварка