Я очень люблю рыбу, и часто ее готовлю. Но никогда не задумывался над тем, почему некоторые сорта морских рыб лежат на прилавках без голов. Вернувшись домой из магазина, сразу же начал искать информацию по этой теме и когда ознакомился, создал подборку тех рыб, головы которых никогда не будут продаваться вместе с их тушками.
Некоторые подумают, что головы отсутствуют из-за того, что слишком большие или дорогие. Но на самом деле, нижеприведенные морские обитатели относятся к ряду хищников и их морды просто ужасные. Ведь они созданы только для того, чтобы охотиться на добычу.
Хек (мерлуза)
Всеми любимая и относительно недорогая рыба никогда не продается с головой. Она не только страшная, но и огромная, поэтому никому не хочется переплачивать за то, что потом придется выбросить. Голова этой рыбы безобразная, с выпученными глазами и таким же ртом, из которого торчит огромное количество мелких зубов.
Но рыба славится своим нежным диетическим вкусом и приносит организму много пользы. Прежде всего, в мясе много витамина В, жирных кислот и минералов. Интересно, что, если ее не вылавливать, она может обитать в морских глубинах до 20 лет и весить до 3 кг.
Зубатка
Эта рыба занимает второе место моего рейтинга. И не зря, так как голова ее огромнейшая, и такие же большие глаза. Кроме того, устрашающе выглядят зубы: первый ряд клыков, которые похожи на собачьи, торчат наружу, а второй ряд по сравнению с первым мелкий и дробящий. Из-за мощных зубов и получила свое название.
Так как сама по себе рыба не относится к промышленным, то вырастает в природе до 2 м и весит до 35 кг. Но если попадается в сети рыбаков, то сразу идет на производство, где и лишается головы.
Мясо зубатки белого цвета и сладковатого вкуса. В нем почти нет костей, а много полезных элементов.
Палтус
Внешний вид этой рыбки несколько похож на камбалу: с двух сторон торчат глаза, будто вылезли из орбит, губы пухлые, безобразные. Такое ощущение, что тело палтуса сплющила толщина воды. Зубы тоже большие, поэтому, чтобы не травмировать нашу тонкую и ранимую психику, головы не попадают на прилавки. Вырастает до 5 метров в длину, а весит до 400 кг.
Барракуда
Название дано общему семейству рыб. Обитает эта рыба в тропических и субтропических водах. На прилавках супермаркетов продается в виде стейков, чтобы не пугать покупателей устрашающим внешним видом. Эта хищница достигает в длину до двух метров. Стоит отметить, что она может напасть даже на человека. При нападении на добычу широко открывает рот и захватывает ее маленькими, но очень острыми зубами.
Дори
Прочитав массу информации о Дори, я узнал, что эта милая, экзотическая рыбка с очень милым названием, появилась в магазинах сравнительно недавно. Она небольшая, в длину достигает до 40 см. Мясо на вкус невероятно нежное, поэтому из него можно готовить массу блюд. Но так как она обитает на глубине, то имеет огромную голову и большие, выпученные глаза.
Хочу сделать вывод, что пока собирал информацию о рыбах, которые продаются без головы, почерпнул для себя много нового. Конечно, если бы эти виды лежали на прилавках с головами, их бы мало кто купил, разве что смельчаки. А так, все логично, тушки и стейки будут покупаться, ведь они очень вкусные.
