Не люблю рынки. Мне не нравится ни их атмосфера, ни обслуживание, ни вечная толпа. Да и цены последнее время ничем не лучше, чем в супермаркете. Поэтому я все чаще на закупки стала ходить именно в магазины, где за один поход можно купить все необходимое. Кроме живой рыбы, как оказалось.
Муж очень любит жареных карасей. Вот без ничего, но таких, чтоб с ладошку. Кости - не беда, нужно только не забыть надрезать кожу до самых косточек и правильно поджарить. Я сначала на сильном огне жарю, чтобы образовалась корочка, а потом уже на медленном огне довожу до готовности. Так мелкие кости становятся довольно мягкими, а в качестве отходов будет только “каркас”.
Особого маринада не делаю. Натираю только солью и перцем.
Вернемся к покупной рыбе. В свежести карасей или карпов, которые плавают в аквариумах в супермаркете, у меня никогда сомнений не было. Ну во-первых, я своими глазами вижу, то она живая. Во-вторых, я сама выбираю ту, которая мне больше нравится. На рынке же рыба находится в каких-то ваннах, чаще всего, практически без воды, а что творится в той бочке, из которой ее достают, мы не узнаем никогда.
Но, как оказалось, лучше уж так, чем покупать рыбу в супермаркете. Там они хоть и находятся на виду у покупателя, идеальными их условия содержания назвать нельзя.
Тот магазин, в который я постоянно хожу, работает уже лет 15. Ни перестановок, ни капитальных ремонтов там не было. Поэтому я сомневаюсь, что и оборудование обновлялось. Возможно есть какое-то спецобслуживание, например чистка фильтров, но судя по той рыбе, которую я купила, вряд ли.
При походе в магазин я обратила внимание, что аквариум чистый и ничего лишнего в нем нет. Но когда я принесла карасей домой, заметила, что на их теле были повреждения. И запах из пакеты был неприятный. Есть я их не стала.
Только потом я узнала, что оказывается есть какие-то сроки реализации живой рыбы. У продавцов на рынке таких проблем нет, ведь там больший поток покупателей, весь товар специфический. Так вот, рыбу в супермаркете должны реализовать за сутки после ее привоза. Поскольку это маловероятно, сотрудники магазинов продлевают срок годности, используя дезинфицирующие порошки. То есть аквариум то чистый, но рыба в нем старая.
В супермаркете я купила рыбу первый и последний раз. Уж лучше на рынок пойти. Там рыба тоже живая, трепещется в пакете. Или свекрови доверить. В рыбе она знает толк, ее жареные карасики не раз это подтверждали.
А на что вы обращаете внимание при покупке живой рыбы? Где ее предпочитаете брать: на рынке или в супермаркете? Жду ваши комментарии и лайки. И не забудьте подписаться на канал.