Один из самых любимых и востребованных тортиков непременно должен быть включен в новогоднее меню. Волшебное сочетание вкуса вишни и шоколада давно уже стало признанной классикой в кулинарии и все десерты с ним получаются лакомыми и невероятно изысканными.
Ингредиенты:
Для бисквита:
1.яйца – 4 шт.;
2.какао – порошок – 3 ст. л.;
3.сахар – 1 / 2 стакана;
4.сахар ванильный – 1 пакетик;
5.масло растительное – 2 ст. л.;
6.мука – 250 г.
Для наполнителя:
1.вишня замороженная – 300 г;
2.коньяк – 50 мл;
3.сахар – 1 ст..
Для крема:
1.сливки жирные – 1 л;
2.сахарная пудра – 150 г;
3.ванильный сахар – 15 г;
4.горький шоколад для украшения.
Приготовление:
1-Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром, порционно добавляем смесь муки с какао – порошком, предварительно дважды ее просеяв.
2-Выпекаем корж из всего теста, выложив его в разъемную форму, запекаем 35 минут при температуре 170 *С, даем остыть.
3-Из вишни с сахаром варим сироп, добавив небольшое количество воды, кипятим не более 10 минут, охлаждаем, сливаем сироп, он пригодится для пропитки бисквита.
4-Для приготовления крема взбиваем охлажденные сливки с сахарной пудрой, добавляем ванилин.
5-Начинаем собирать торт, для чего остывший полностью бисквит разрезаем вдоль на три равных коржа, все пропитываем вишневым сиропом.
6-Коржи ставим как обычно один на другой, промазывая кремом и выкладывая вишни, крем и вишни чередуем, образуя круги на поверхности коржей.
7-Коржи ставим как обычно один
8-Шоколад натираем на терке и украшаем шоколадной стружкой центр верха и боковую поверхность торта, по внешнему кругу отсаживаем из кулинарного мешка высокие цветы из крема с вишенкой на вершине.
9-Подаем шикарный и вкусный торт к новогоднему столу.
Приятного аппетита.