Советская пищевая промышленность до сих пор вызывает у старших поколений приятные воспоминания о той эпохе, когда абсолютно каждый продукт был отличного качества, а ГОСТы, по которым они производились, считались лучшими в мире. Прекращение существования Советского Союза забрало с собой легендарные рецепты, которые сейчас производители безуспешно пытаются повторить, а потребители отчаянно стараются найти хоть какую-то похожую на оригинальный вкус замену.
Иваси – дальневосточная сельдь
Любимая консервированная рыба советских граждан являлась одним из обязательных продуктов на новогоднем столе, ведь именно она входила в состав знаменитой селедки под шубой. Строгие государственные стандарты качества, предусматривающие исключительно натуральные ингредиенты для консервации, позволяли рыбе сохранять свои оригинальный вкус и множество полезных для человека элементов, содержащихся в скелете и тканях иваси.
Консервные заводы перестали выпускать любимые всеми банки с рыбой в начале 90-х годов прошлого века. Причиной этому послужил не только распад Советского Союза, но и естественная миграция сельди. Косяки рыб перестали заплывать в места отлова Хабаровского края, предпочитая берега Японии.
В наше время снова можно обнаружить консервированные продукты с надписью «Иваси» на этикетке, однако рецептура засаливания и стандарт, по которому консервация проводилась, сильно отличается от советских ГОСТов. Ключевым отличием является присутствие уксуса, который хоть и способен продлить сроки хранения рыбы, но заметно портит ее вкус, что разочарованно подмечают потребители, помнящие «те самые» качества иваси.
«Янтарь» – плавленый сыр из тюбика
Сырное производство СССР подарило гражданам крайне широкий ассортимент молочных продуктов, а о многих из них ходят легенды. Любимцами советских детей и взрослых были плавленые сыры «Дружба» и «Янтарь». Если «Дружбу» можно было приобрести практически в любом гастрономическом магазине, то «Янтарь», поставляемый либо в тюбиках, либо в пластиковых баночках, больше считался дефицитным товаром. Этот сыр чаще встречался в больших магазинах крупных городов, отчего попробовать причудливый продукт, по форме упаковки напоминающий еду великого космонавта Юрия Гагарина, мечтал каждый ребенок.
Состав «Янтаря» за историю своего существования претерпевал некоторые изменения, но его ингредиенты были на 100% натуральными, благодаря чему вкус его оставался очень приятным и мягким. Сейчас же похожие сырные продукты, к сожалению, предлагают покупателям совершенно другой, менее натуральный и вредящий вкусу состав. Попробовать сыр, похожий на те, чье производство было прекращено с исчезновением Союза, уже не представляется возможным, хотя некоторые бренды, например, «Дружба», возобновили поставку продукции в магазины. Но вкус и состав у них совсем не те, что были ранее.
Любимая сладость советских детишек – «Птичье молоко»
Хоть изделия с этим названием плотно ассоциируются именно с советской кондитерской промышленностью, рецепт молочного суфле с шоколадом был разработан в Польше в 1936 году. На полки советских гастрономов конфеты попали лишь в 1967 году, когда министр пищевой промышленности СССР Владимир Зотов вернулся из Чехословакии, где ему удалось впервые попробовать этот десерт. Зотову настолько понравились конфеты, что он незамедлительно поручил разработку «Птичьего молока» для советских граждан.
Разработкой и изготовлением изделий занялась знаменитая кондитерская фабрика «РотФронт», и через некоторое время конфеты завоевали сердца всех детей стран социалистического лагеря. В производстве использовались только натуральные составляющие, поэтому конфеты, а позже и торты «Птичье молоко» и «Птичка», несколько десятилетий оставались любимыми лакомствами граждан.
Конфеты «Птичье молоко» можно часто встретить и сейчас, однако и вкусовые качества, и состав оставляют желать лучшего, ведь они не идут ни в какое сравнение с советскими и польскими ГОСТами.
Баночный березовый сок
Вокруг натуральности сока из даров природы ходило много споров. Скептики не верили, что из берез можно собрать столько сока, чтобы напоить трехсотмиллионную страну, и в составе явно присутствовали другие ингредиенты. В чем-то они действительно были правы: в трехлитровых банках сока, помимо его самого, были еще сахар и лимонная кислота для стабилизации вкуса. В остальном же можно было смело утверждать, что процедура сбора и последующей обработки сока были полностью натуральными. Средняя береза способна выделять до 170 литров сока в год, поэтому вопрос добычи сырья не являлся проблемой, и в каждом, даже самом маленьком ларьке, можно было увидеть те самые стеклянные банки с соком.
Состав современного березового сока практически не изменился, поэтому попробовать все еще можно. Правда, объемы упаковок, в которых продукт теперь продается, не более одного-двух литров.
Докторская колбаса
Название колбасы напрямую связано и целью ее разработки. По приказу Иосифа Сталина в 1936 году начала производиться диетическая колбаса, созданная преимущественно для пациентов больниц, которым не подходил общий рацион. «Докторской» питались люди, пережившие голод и проходящие реабилитацию.
Рецепт колбасы четырежды менялся, практически всегда сохраняя в себе на первом месте мясо высшего сорта. Уже к завершению советской эпохи в «Докторскую» стали добавлять больше молока, но остальные ингредиенты неизменно были натуральными, позволяя вкусу колбасы оставаться на высоте и запомниться советским гражданам как один из лучших мясных продуктов.
«Докторской» колбасой и сейчас наполнены прилавки, но от того продукта, к сожалению, осталось только название. Состав колбасы значительно отличается от любого из четырех советских ГОСТов, ведь в угоду упрощения производства и снижения цены из рецепта было убрано практически все мясо.
Легендарное советское мороженое
Советский пломбир любили по всему миру. За границей его подавали в премиальных ресторанах, ведь его натуральный состав и крайне яркий вкус приходился по нраву каждой сладкоежке планеты.
Причиной высочайшего качества служила крайне строгая система оценивания мороженого. Любое отклонение от ГОСТа считалось браком, и вся партия не допускалась на прилавки. Состав пломбиров был полностью натуральным: в него входили молоко, сливки, ванилин и сахар. Такая комбинация продуктов делала мороженое скоропортящимся, однако даже за его недельный срок годности вся поставленная в магазины партия раскупалась моментально.
Современная технология производства мороженого, направленная на возможность длительного хранения, по качеству очень далека от советских пломбиров, по которым ностальгирует половина постсоветского пространства, стараясь найти в магазинах нечто похожее.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой YouTube канал!
Ставьте ПАЛЕЦ ВВЕРХ и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на Дзен канал.
Читайте также:
✅ Топ-10 неожиданных исторических фактов, которые изумят многих
✅ Внезапный вопрос: почему только в России в квартирах ставят двойные входные двери?
✅ Злодей Иван, киллер Юрий, водка и КГБ: как Голливуд продолжает рисовать Россию
#ссср #продукты #еда в советском союзе #докторская колбаса #иваси #мороженное