Сегодня готовлю вкуснейшие пирожки с курицей. Так как в этом рецепте все ингредиенты готовы и нам их просто и красиво собрать, время на готовку потребуется 35-40 минут. Состав, как обычно, размещу в конце, под видео рецептом.
Для начинки обжариваем репчатый лук, как он станет золотится, добавляем порезанный болгарский перец и жарим еще 3-5 минут
С куриных ножек и бедрышек снимаем шкурку, отделяем от костей, мясо режем небольшими кусочками и добавляем жариться к луку и перцу.
Жарим начинку до готовности, в конце жарки добавляем соль и специи и жарим ещё 3 минуты. Готовую начинку следует остудить до теплого состояния, примерно минут 10-15.
Подготавливаем форму для наших пирожков, я рекомендую не большую емкость, примерно 10-12 сантиметров диаметром, с ровным дном.
Форму тщательно промазываем маслом и выстилаем лавашом, размер лаваша отмеряем таким образом, чтоб пирожки можно было завернуть конвертом и прибавим ещё 2-3 сантиметра на начинку и запас.
Выстланный в форме лаваш, так же промазываем маслом, далее отрываем дополнительный кусок лаваша, уплотняем им дно нашего пирожка и опять промазываем маслом.
На подготовленное таким образом дно выкладываем начинку, слоем 1,5-2 сантиметра.
Сверху опять отрываем кусок лаваша, чтоб уплотнить верхушку нашего пирожка, выкладываем на начинку и промазываем маслом.
Сворачиваем наш пирожок конвертиком, при этом каждый слой так же промазываем маслом, последний верхний слой нужно промазать, так как мы выкладываем готовый пирожок на противень как пасочку вверх дном и нам нужно, чтоб он легко отходил от противня после жарки.
Приготовленные таким образом пирожки промазываем яичным желтком, я ещё посыпала кунжутом. И отправляем в духовку на средний огонь. Выпекаем до золотистого цвета.
Состав: начинка 1 луковица
0, 5 болгарского перца
2 средних куриных окорочка
Подсолнечное масло для жарки
Соль, перец молотый, специи - по вкусу
тесто 1 упаковка готового тонкого лаваша
1 куриный желток для смазки
1 чайная ложка кунжутных семечек