Когда хочешь открыть небольшой бизнес, встает выбор: заниматься этим самому с нуля или стать франчайзи, то есть купить часть бизнеса уже существующего бренда и работать от его имени. На примере франшизы от YourTime сравниваем по пяти критериям, какой вариант быстрее и выгоднее.
YourTime — сеть кофеен в формате «кофе с собой», насчитывающая более 70 заведений по всей России. Главная фишка бренда — помимо привычных напитков в меню есть бельгийские вафли с разными начинками.
Меню
Самостоятельный запуск. Прежде чем в вашем заведении появится окончательное меню, придется потратить время и деньги на тестирование разных вариантов. Поэтому быстро запуститься и получать прибыль с первых дней не выйдет.
Нужно будет убирать одни позиции, добавлять другие и анализировать, что из этого пользуется спросом, а что приносит убытки. Когда определитесь с меню, важно найти правильные рецепты, чтобы блюда были вкусными, обладали небольшой себестоимостью, а приготовление занимало минимум времени.
Франшиза YourTime. Не нужно составлять меню самому: получаете готовый список позиций, состоящий из 30 видов кофе и 28 видов вафель. Так вы не потратите время на тесты, поэтому откроете кафе и начнете окупаться быстрее.
Есть несколько форматов франшизы и вариантов меню: если планируете запустить маленькую точку-остров в торговом центре, можно убрать вафли и продавать только кофе.
В рамках франшизы по рецептам YourTime готовят уже более 70 кофеен — блюда получаются вкусными и качественными. Освоить правильную технологию можно по видеоурокам от компании или в их учебном центре. До и после запуска с вами будут сотрудничать профессиональный бариста, который поможет обучить работников.
Оборудование
Самостоятельный запуск. Нужно изучить, какое оборудование понадобится, и заложить на него бюджет.
Для кофейни прежде всего нужна кофемашина. Она может быть автоматической, полуавтоматической или суперавтоматом — придется потратить время и разобраться, какой прибор подходит для ваших задач. То же самое с кофемолкой, миксером, холодильником и другим оборудованием.
Если вы новичок в бизнесе, есть риск купить что-то лишнее или, наоборот, о чем-то забыть. Из-за этого открытие тоже откладывается.
Франшиза YourTime. Не придется самому разбираться, какую технику приобрести. Вы получите часть оборудования и подробную консультацию о том, что именно еще нужно докупить — ничего не упустите.
Можно выбрать свой комплект в зависимости от бюджета и формата, в котором хотите работать: если планируете продавать только кофе, не придется переплачивать за оборудование для вафель.
Документы
Самостоятельный запуск. Чтобы открыть бизнес, нужно зарегистрироваться как ООО или ИП, подать уведомление о начале деятельности, оформить медицинские книжки для сотрудников и подготовить другие документы. Придется разбираться самому или нанимать юриста, а это дополнительные затраты времени и денег.
Франшиза YourTime. Вы получите полную юридическую консультацию, поэтому сразу поймете, какие именно документы нужны и как их оформить — не потратите время на переделывание.
YourTime предоставляет часть юридической и технологической документации. В том числе подтверждение того, что производство вафель и кофе соответствует стандартам безопасности приготовления пищевой продукции ХАССП.
До и после запуска с вами будет работать юрист, который поможет разобраться во всех тонкостях ведения бизнеса, например заключить договор аренды помещения и получить на него подтверждение безопасности от пожарной инспекции.
Реклама
Самостоятельный запуск. Раскрутить свою кофейню с нуля сложно, особенно если у вас одна небольшая точка. Клиенты еще ничего не знают о бренде и не уверены, что у вас вкусно и качественно, а значит, вероятнее предпочтут зайти в сетевое кафе со знакомым меню. Придется тратить много денег на рекламу в социальных сетях и других каналах.
Франшиза YourTime. Вы входите в уже известную сеть, которой доверяют клиенты, поэтому сможете спокойно работать и не тратить на продвижение почти весь доход от продаж.
Для раскрутки конкретно вашей точки получите готовые рекламные материалы, созданные профессиональным дизайнером. Комплексным продвижением в соцсетях и других каналах занимается маркетинговый отдел YourTime. Вам не придется тратить время на разработку дизайна и SMM.
Параллельно с вами будет работать маркетолог — он поможет проанализировать чек, длительность визитов клиентов и другие критерии.
Автоматизация
Самостоятельный запуск. Нужно выбрать и купить CRM-систему для отслеживания истории заказов, ведения статистики и других задач. Если хотите внедрить возможность онлайн-предзаказов и бонусную систему для постоянных клиентов, понадобятся сайт и приложение. Для их разработки придется нанимать программиста, веб-дизайнера и других специалистов, услуги которых стоят дорого.
Франшиза YourTime. Получите полностью автоматизированную систему для управления кофейней — от CRM-программы без дополнительных абонентских платежей до мобильного приложения.
Франшиза — это оптимальный вариант для тех, кто хочет быстро открыть свой бизнес и получать ежемесячную прибыль от 180 000 ₽. Формат кофебара с вафлями или без при размещении в Торговом Центре можно открыть за 30 дней. На запуск точки в помещение с отдельным входом, требующим капитальный ремонт уйдет больше времени, но в любом случае вы получите поддержку и консультации на всех этапах.