И красный и чёрный вид деликатеса очень полезны для человеческого организма, но вот цена их существенно разнится, почему же?
Цена икры зависит от сложности ее добычи. Чёрная принадлежит осетровым видам рыб, которые живут очень долго, но нерестятся крайне редко и в малых количествах.
Чего не скажешь о лососевых видах рыб, которым принадлежит красная икра, они нерестятся каждый год. Именно от сложности добычи икры зависит ее стоимость.
Но какая из них полезнее ?
На самом деле оба вида одинаково полезны для человеческого организма. Они богаты белком Omega-3 и множеством витаминов. Уровень йода в икре намного выше, чем в рыбе.
И чёрная, и красная являются диетическими. Разница существует лишь во вкусе, а вкусы у всех разные.
А теперь давайте научимся выбирать икру правильно, для этого существует несколько лайфхаков:
1. По-настоящему хорошая икра рассыпчатая, одинакового размера и правильной формы.
2. В ёмкости с икрой не должно быть много жидкости, но также стоит остерегаться слишком «сухих» баночек. Обходите мимо икру с «мутным осадком», это говорит о нарушении производственных норм.
3. Хорошая икра не горчит, не пахнет подсолнечным маслом и жиром.
Пример икры плохого качества*
Надеемся эта статья оказалась полезной и возможно ответила на ваши вопросы.
МАЛИКА ДЖУККАЕВА специально для канала " Русский гурман"