Нам потребуется: 4 яйца Стакан муки Стакан сахара
- Для начала ставим греться духовку на 180 градусов. Затем берём яйца( выбрать лучше средние по размеру), добавляем в них стакан сахара! Я сделала не полный стакан сахара, так как бисквит получается сухой, и для создания тортов из классического бисквита требуется пропитка! Поэтому смело сыпьте 3/4 стакана сахара! Взбиваем венчиком, но лучше миксером на средних оборотах, по времени скажу так, у каждого получится по-своему, поэтому конкретного времени взбивания теста нет) смотрим чтобы сахар растворился и тесто побелело, добавил в размере).Далее добавляем стакан муки! Перемешать ложкой с основным тестом! Не миксером, а именно ложкой! Можно добавить пакетик ванилина! Это необязательно! Берём форму для запекания) у меня их 2. Я выпекаю сразу в 2-х! Они небольшие, поэтому помещаются на решётку!Далее смазываем формы маслом! Насыпаем немного муки, чтобы сделать тонкий слой напыления на форму) это нужно для того, чтобы готовые коржи не прилипали к форме, и легко вынимались! Далее выливаем тесто в формы, так как у меня их 2, я делю равными частями. Ставлю в разогретую духовку на 180 градусов! По времени тоже все индивидуально! Так как у меня 2 формы и значит теста немного, поэтому я смотрю на готовность уже на 15 минуте, и как правило у меня они уже готовы! Если у вас одна большая форма для выпекания, то это время может увеличиться до 30 мин! Смотрите по мере цвета и объема! Бисквит хорошо поднимается без добавления соды с уксусом и разрыхлителей! Поэтому нежелательно открывать дверку духового шкафа ранее чем через 25 мин после как убрали готовиться в духовку! Это касается больших форм! Если формы небольшие как у меня, то первые 10 минут так же нежелательно открывать! Резкая смена температур даёт усадку коржам, и далее уже не поднимется! Поэтому тут нужно смотреть по самому коржу) по его цвету и размеру! И после проверить на готовность зубочисткой! Итак, коржи готовы🙌Вытаскиваем из духовки, оставляем на мин 10 в форме, затем переворачиваем и оставляем на столе остывать! Здесь есть нюанс) если вы хотите сделать торт, хороший торт, не ниже 10 см, то лучше бисквит поместить в холодильник на ночь, заранее упаковать в пленку или пакет! Так бисквит окрепнет, и будет упругим! Это нужно для того, чтобы торт при пропитке и даже без пропитки не потерял своей упругости, и торт был ровным! Если конечно ждать некогда, и например ждёте гостей в ближайшие часы, то конечно можно смазывать кремом сразу! И все-таки, если вы собираетесь делать бисквитный торт на др, то следует сделать коржи заранее, за 24 часа! Теперь крем! Для бисквита подходят все виды кремов) тут все зависит опять же, от самого события на которое выпекался тортик) Про виды и рецепты кремов сделаю отдельный пост! Сейчас напишу самый простой, который подходит для ежедневного употребления) и конечно если вы ждёте гостей в ближайшие часы/минуты😃то это самый быстрый крем а главное вкусный! Для этого нужно: Сметана 500мл Сахар по вкусу! Можно вместо сахара добавить сгущеное молоко, так же по вкусу! Сбить венчиком или миксером. Все! Крем готов! У меня 2 коржа, поэтому я просто смазала один корж, и положила следующий корж сверху! Сверху вылила оставшийся крем! Украсить ягодой или тертым шоколадом! Десерт готов! Данный рецепт является для быстрой готовки, когда ждёте нежданных гостей или просто захотелось вкусностей быстро!😃Для торта на др или другого события, желательно другой крем, например крем-чиз! Про него в следующем посте! Приятного аппетита!
