Приветствую всех на своем канале!
Помнится в моем детстве у нас в холодной кладовке стоял большой ларь.Внутри было несколько засеков для зерна и муки.В конце каждого года родителям давали проценты,они так называли мешки с зерном : рожью , пшеницей,ячменем,овсом.Несколько мешков пшеницы отец отвозил на мельницу.Оттуда возвращался с мукой. И муку ,и зерно засыпали в этот ларь,который назывался закром.
Позже,уже будучи школьницей,когда я слышала из всех СМИ ,что все ,что люди выращивали на полях, производили на заводах и фабриках ,от продуктов до ширпотреба шло в закрома Родины.Я все пыталась и не могла представить ,какие же были огромные эти закрома.Потому что туда везли почти всю продукцию которую выпускали на заводах и фабриках .А ведь раньше все предприятия работали на полную мощность. А сейчас поля травой зарастают.Все фермы ,заводы,фабрики позакрывали.Они тоже разваливаются.А в магазинах изобилие продуктов.Но кажется я отвлеклась.
В нашем городе есть и был тогда хороший мясокомбинат.Но колбасу в те годы всю везли в Москву.А в наших магазинах редко что "выбрасывали"из мясного.
Человеку работающему невозможно было что то купить из еды.Если что и продавали ,то были огромные очереди.Бывает километр очереди отстоишь и товар передо мной кончался,до слез обидно.Помню всего несколько случаев,когда удалось купить мясного.Это было мясо говядина с костью по 2 рубля 05 копеек и колбаса чайная по 1 рубль 70 копеек.Перед праздниками от предприятий выделялись автобусы ,якобы экскурсионные.Все желающие ездили за продуктами в Москву.Была в моде такая загадка:длинная, зеленая , пахнет колбасой.Ответ- электричка из Москвы.
Так же дела обстояли и с молокозаводом.Молоко правда в магазинах города было .Продавалось в бутылках ,около 30 копеек.Не помню точно,но помню ,что при сдаче двух пустых бутылок давали одну целую с молоком.А вот масло сливочное все везли в Москву.А мы его потом уже привозили из Москвы.Там было продуктовое изобилие. Масло бутербродное стоило 3 рубля 20 копеек,масло крестьянское стоило 3 рубля 50 копеек за килограмм. Качество продукции было в разы лучше,чем сейчас.
Сыры мы с мужем покупали редко.Наверное для нас это было дорого и не практично.Но почему то охотно покупали плавленные сырки в коробочках с крышкой "Виола".Очень нам нравились.Мы этот сыр брали на пикники,намазывали на хлеб.
Все мясное,даже колбасу,ели экономно.Пережаривали в картошку,в макароны,даже варили суп
В картофельный бульон добавить пережареную с луком колбасу,а если еще удалось майонез достать ...Вкуснятина.Я помню говорила мужу, что могла бы батон Докторской сьесть целый запросто.Докторская стоила 2 рубля 30 копеек,Отдельная 2рубля 20 копеек.Полукопченая Таллинская стоила 2рубля 70 копеек,если ничего не путаю.А уж купить копченую Краковскую за 3 рубля 60 копеек,это удача и почти счастье.Сосиски и сардельки покупали редко .Их наверное в выходные редко и в Москве продавали.
Хорошо,если у кого были знакомые,которые работали на мясокомбинате,или кто сам там работал.Но это уже другая тема.
Но одна колбаса все таки лежала на прилавках магазинов нашего города.Это ливерная колбаса.Многие покупали ее для кошек и собак,как они говорили.Я ее покупала в пищу себе.Надо просто ее уметь готовить.В состав колбасы входило какое то желе или студень.При нагревании она превращалась в жидкую массу.Поэтому была удобной начинкой для пирожков.И надо то было положить на тесто кружок ливерной колбасы и завернуть.Очень вкусно.Если в эту массу добавить жареный лук ,то можно было приготовить вкусные макароны по флотски.Умудрялись даже жарить ливерную колбасу.Жарили кружочками сначала одну сторону.Они расплывались на сковороде.Ставили на холод до остывания.Потом переворачивали , жарили другую сторону и опять остужали.Ели в холодном виде,хрустели как чипсами.Стоила колбаса примерно 60 копеек.Почему то память моя фиксирует две цифры - 56 и 64.
Как то недавно случайно увидела в магазине ливерную колбасу.На вид похожую на ту ,из восьмидесятых. Купила из любопытства и чувства ностальгии по ушедшей молодости. Да-а-а...ливерная колбаса уже не та.А если честно ,то и другой колбасы уже не хочется ,ни Докторской,ни даже Краковской.Спасибо,наелись.
- Спасибо что прочитали.