В этом японском Рёкане есть новый способ безопасного обеда в новых условиях.
Немного о заведении. С той минуты, как вы вошли в Рёкан, вы погрузились в мир, не похожий ни на один из тех, где вы когда-либо бывали. Это мир, где вас постоянно окутывает аромат сандалового дерева, вплетенного в татами, и где о красоте времен года напоминают эффектные цветочные композиции. Мягкое освещение, мягкие кимоно и плюшевые постельные принадлежности способствуют расслаблению, а разговоры в очаноме и блюда, приготовленные на основе малоизвестных деликатесов японской кухни, обеспечивают приятное возбуждение. Вы надеетесь вернуться в другое время года, чтобы испытать все это снова, как будто в первый раз.
Современные вызовы пандемии диктуют нам новые правила поведения. Это касается и манеры ужинать с близкими людьми и деловыми партнерами. Но мы адаптируемся к новой реальности. Японцы не перестают удивлять нас свежими решениями, нестандартными а порой радикальными подходами в решении проблем. Рассмотрим один из примеров неуемной фантазии жителей страны восходящего солнца. Ресторан Hoshinoya Tokyo, впервые основанный в 1914 году, привносит свежий взгляд на безопасные от пандемии.
Душевное спокойствие предлагается гостям посредством чочин нью-эйдж . Нью эйдж дословно новое течение. Чочин любой осветительный прибор в переводе с японского. Эти фонари, традиционно сделанные из бумаги или шелка на каркасе из бамбуковой трости, теперь обернуты прозрачным винилом толщиной менее миллиметра. Вместо того, чтобы висеть снаружи идзакая или храма, они висят над гостями, отгоняя любые заблудшие частицы, пока гости свободно разговаривают во время еды.
Диаметр фонарей составляет вместительные 0,75 м, чтобы поддерживать непринужденную обеденную атмосферу; они также открыты сзади для облегчения доступа к фонарям, а также для того, чтобы гости могли подышать воздухом. Отдельная комната, где проходит ужин, также будет интенсивно вентилироваться, чтобы обеспечить безопасность гостей.
Блюда в меню это размышление о том де восток встречается с западом , гостей угощают меню, ориентированным на ферментацию, в котором японские продукты сочетаются с французскими технологиями. В конце концов, большая часть японской кухни вращается вокруг маринования, засаливания и консервирования, о чем свидетельствуют их приправы, такие как соя, мисо и мирин. Блюда выглядят тоже очень фотогенично.
Тем не менее, еда не является центральным элементом обеденного опыта. Гости, освещенные мягким светом верхней лампочки внутри каждого фонаря, занимают здесь центральное место. Фонари обеспечивают безопасную возможность для давно разлученной семьи и друзей поужинать вместе без риска. Например, пожилые бабушки и дедушки смогут преломлять хлеб со своими внуками, не опасаясь передачи болезней.
В соответствии с этой целью Хосиноя Токио также смягчил правила своей столовой — обедать там обычно могут только гости. Для развлечения гостям разрешается пригласить тех, кто не живет в гостинице, пообедать с ними, что позволяет им делить стол, не разделяя трапезу. Что-то, чего можно с нетерпением ждать, когда путешествие в Японию начнется заново.
#кафе #ресторан #еда #япония #бар