Здравствуйте дорогие читатели! Уже больше двух лет занимаюсь маслами первого холодного отжима, изучая их свойства и все больше понимая, что природа позаботилась о нас, дарую нам удивительные продукты от которых мы по незнанию отказываемся.
Если покопаться немного в истории от средневекового трактата тибетской медицины «Чжуд-ши» до современных исследований. Начинаешь понимать, как много мы теряем отказываясь от даров природы. В настоящее время люди стали понемногу задумываться над тем что они употребляют. И ученые вносят свой немалый вклад. Да, да многие исследовательские институты и университеты мира занялись изучением свойств растений и их производных на организм человека.
С древних времен целители использовали масла и врачевали ими болезни. Конечно со временем и развитием промышленности о них почти забыли. Хотя их труды сохранились.
В серии статей о маслах, постараюсь рассказать вам о каждом масле более подробно. Рассмотрим какие масла для каких целей подходят, о сроках и условиях хранения и конечно всегда есть исключения и противопоказания и о них тоже поговорим.
А сейчас расскажу немного о том что же из себя представляет первый холодный отжим и чем оно отличается от горячего отжима и экстракции.
Холодный отжим или прессование считается самым ценным. Происходит этот процесс при низких температурах (допустимая температура максимум до 40 °C) и без использования каких-либо химических веществ для очистки и консервации. Расход сырья здесь примерно в два раза больше но все ценные вещества сохраняются, поэтому и цена у таких масел выше. Масло имеет более светлый оттенок чем при горячем отжиме более легкий вкус и не навязчивый аромат. Такое масло всегда имеет осадок, который опускается на дно.
При горячем же методе семечки(орехи) подвергаются сначала механической, затем термической обработке. Для начала семечку (орехи) измельчают в мельнице, затем к нему подливают воду и обжаривают при температуре свыше 100 °C. После прожарки измельчённые семена отжимают под прессом. Готовое масло, полученное методом горячего отжима, прозрачное и имеет темноватый цвет, ярко выраженные вкус и запах (вспомните нерафинированное подсолнечное масло). Именно обжарка при высоких температурах даёт маслу такой интенсивный аромат. К сожалению во время сильного нагрева масло горячего отжима теряет большую часть полезных веществ но для производителей этот метод более выгодный так как выход масла получается больше. Таким образом теряя в качестве выигрывают на количестве.
И еще один метод это экстракция. После отжима остается жмых, в нем содержится еще некоторое количества масла. Именно жмых используют в процессе экстракции, вытягивая остатки с помощью экстракционного бензина. Полученный раствор пропускают через экстрактор отделяя масло от растворителя. После очистки получают рафинированное масло – то самое которое наиболее часто встречается в магазинах – прозрачное, без запаха и вкуса. В нем практически отсутствуют витамины и другие полезные вещества.
Масла полученные первым холодным отжимом являются нерафинированными и сохраняют все свои полезные свойства в отличии от рафинированного и очищенного масла. В них сохраняются все ценные для нашего организма вещества. По мимо того что они успешно могут применятся в кулинарии придавая пище великолепный вкус, они содержат вещества необходимые нашему организму, их можно употреблять как биодобавки. С этими маслами мы можем получать вещества которые сам организм не вырабатывает но в них нуждается.
Аминокислоты – незаменимые для нашего организма, полиненасыщенные жирные кислоты, минеральные вещества, комплексы витаминов, Омега 3-6-9 и многое др.
Начиная заниматься маслами, была что называется перелопачена масса информации, включая интернет. К сожалению именно в интернете можно найти отрицательные отзывы о маслах. Пишут такие вещи в основном люди не изучившие вопрос досконально. Не буду далеко ходить, приведу пример из личного опыта. «Пришла постоянная покупательница с подругой. Девушка брала кокосовое масло она использовала его в косметических целях. (Просто в ступор ввела фраза подруги) – ты что, не бери, я как косметолог говорю, масло сушит кожу!». Мало того, что от таких заявлений впадаешь в ступор, возникает вопрос «Где учат таких косметологов». Масло априори не может сушить кожу, при условии что оно без химических добавок и правильно подобрано по типу кожи.
Растительные масла по природе своей действуют мягко, можно даже сказать, вкрадчиво, в отличие от обычных лекарств, которые, грубо вторгаясь в систему человеческого тела, нарушают природное равновесие этой системы (один вылеченный орган зачастую стоит нам трех покалеченных).
Уникальное воздействие на организм человека объясняется не только сложностью состава масел. Они обладают способностью восстанавливать общий баланс сил в организме, повышают иммунитет, улучшают циркуляцию крови, выводят токсины, нормализуют сахар и артериальное давление. Основная функция масел состоит в том что бы сбалансировать наш организм, и поднять иммунитет.
Жду ваши комментарии, вопросы и пожелания о каких маслах вы хотите, чтобы рассказали. С удовольствием поделимся всеми знаниями которые имеются.