Это только кажется, что за 1500 рублей при нынешних ценах стол не накрыть. А вот и поспорим! Показываем праздничный стол на эту скромную сумму для семьи из 4 человек.
На нашем столе будет одно горячее блюдо, два салата, две закуски, один гарнир и десерт. А также напитки.
Закуска – рулетики с сыром
Покупаем лаваш за 40 рублей. Нарезаем маленькими треугольничками. Берем твердый сыр, при цене 600 р за килограмм – 100 граммов. Это 60 рублей. Натираем на терке. Разрезаем лаваш (40 р) на мелкие треугольники. Кладем на острый конец сыр и сворачиваем по направлению к широкому краю. Рулетики обжариваем на сковороде с небольшим добавлением растительного или сливочного масла. Подавать рулетики можно горячими или холодными. Сыр внутри расплавится, получается очень вкусная закуска. Стоимость блюда 100 рублей.
Закуска - ассорти из бутербродов
Хлеб в пределах 40 рублей разрезаем на квадратики или треугольники, обжариваем слегка или подсушиваем. Можно оставить, как есть. Начинка может быть любой. Например из паштета (35-40 р), вареных яиц, томата и майонеза (16 р+5 р+20р=41 р), сыра и оливок (30 р+40 р).
Можно придумать любые другие начинки и уложиться в сумму 200 рублей.
Горячее – фаршированная грудка
Берем небольшую курицу за 250 р. Нарезаем тонкие пласты из куриной грудки. Солим и перчим, добавляем приправы, какие в доме есть. Кладем маленький кусочек сыра и заворачиваем. Можно скрепить зубочисткой. Обжариваем до румяности на сковородке. Если посчитать стоимость именно сыра и куриной грудки для 8 рулетиков, то получится, пожалуй 100 р (грудка) + 60 р сыра = 160 р.
Остатки куриной грудки можно мелко нарезать, смешать с майонезом. Если есть грибы, добавить еще их. И получится прекрасная намазка для бутербродов в коллекцию «ассорти».
Альтернативное горячее блюдо – рыба с овощами
Берем две небольшие тушки минтая. Примерно 130 р. Нарезаем порционно, обжариваем на масле с луком и морковкой. Добавляем сливок (20 р) и тушим немного до готовности. Получится рыбка в сливочном соусе. Стоимость блюда 130+20+морковка и лук (примерно 20 р) = 170 р.
Можно сделать и в виде котлет, если прокрутить в фарш минтай или другую подобную рыбку. Можно сделать во фритюре, обмакнув кусочки рыбки в жидком тесте из муки, яйца и специй. Стоимость примерно та же.
Гарнир
Это может быть картофель, запеченный в духовке, картофельное пюре, рис отварной или гречка, макароны или спагетти. Кому что нравится. Стоимость примерно 50-60 рублей.
Десерт – торт
Домашний «Наполеон» можно сделать вкусным, не очень калорийным, просто восхитительным. Понадобится 700 г муки, литр молока, 1 стакан сахара, 1 пакетик ванилина, 100 г сливочного масла и 200 г маргарина. По цене 30р+50р+10р+8р+60р+40р=198 р. Впрочем, можно купить и готовый тортик за эту цену. Но домашний будет вкуснее и его будет больше!
Смешиваем муку и маргарин, добавляем немного соли. Муки должно быть столько, чтобы не пришлось добавлять много молока в тесто. Достаточно 4-5 ст. ложек. Замесить тесто, оставить «отдыхать» на полчаса. Разделить на 7 частей, каждый раскатать кругом или квадратом и выпекать в духовке до румяного состояния. Молоко смешать с сахаром, довести почти до кипения и влить раствор муки с молоком. Когда загустеет, остудить и добавить сливочное масло. Хорошо взбить. Это обычный заварной крем. Добавить также ванилин.
Каждый коржик промазать кремом, края обрезать и превратить в крошку. Этой крошкой посыпать верхний слой торта и по бокам. Можно украсить мармеладам, шоколадками, мандаринками – все, что есть дома.
Альтернативный десерт – фрукты и шоколад
Килограмм мандаринов, яблоко, груша, лимон и пару плиток шоколада. Все это по цене: 80+10р+10р+10р+80р = 190 р.
Салат – селедка под шубой
Предлагаем сделать традиционный салат оригинально в бокалах или вазочках для салата. Понадобится селедка (готова в пресервах дешевле и никакой мороки), картофель, морковка, лук, майонез, яйцо, свекла. По цене 100р+10р+8р+5р+20р+32р+40р=205 р.
Все, что надо отвариваем, нарезаем, натираем и складываем слоями,
промазывая майонезом. Только не в одной емкости, а в 4 бокала порционно. Красиво и оригинально.
Салат «Фантазия»
У нас еще осталась курица. Снимаем с ножек мясо, нарезаем соломкой, посыпаем солью, специями и обжариваем на сковороде до румяности. Капусту нарезаем соломкой. Смешиваем мясо с капустой, заправляем сметаной, подсаливаем, если нужно и обязательно щепотку сахара и несколько капель уксуса. По цене: курица у же куплена, капуста примерно 60р+ 40р сметана. Итого 100 р.
Ну, и как же обойтись без шампанского и мандаринов на новый год! Шампанское в пределах 200р и мандарины на 100 р. Всего 300 р.
Подсчитываем расход
Итак, расходы таковы: 1473 рубля. Конечно, можно приготовить на эти деньги другие блюда. Все зависит от вкусовых предпочтений, фантазии и умения готовить. Но в любом случае в эту сумму вполне можно влезть.
Желаем всем встретить старый новогодний праздник за обильным и здоровым столом. Причем с разумной экономией. Чтобы не встречать праздник с полным желудком и холодильником и пустым кошельком.