Ингредиенты :
- Вода -150 мл
- Кефир -150 мл
- Соль -0,5 ч.л
- Мука пшеничная -150 г
Для начинки :
- Фарш говяжий -300 г
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Масло сливочное
1)Начинаем приготовление теста .Берём кефир комнатной температуры и вливаем в глубокую ёмкость вместе с кипячёной тёплой водой .Далее туда добавляем растительное масло ,соль и воду .Муку просеиваем через сито и частями засыпаем к ингредиентам .Начинаем замешивать тесто венчиком ,после чего перекладываем его на рабочую поверхность и замешиваем на ней .Затем емкость накрываем пакетом и даём отдохнуть в течении 30 минут .
2)В это время готовим начинку .В глубокую емкость выкладываем фарш .Добавляем соль, чёрный молотый перец и хорошо перемешайте .
3)Спустя полчаса достаём наше тесто и хорошо обминаем его .Придаём форму колбасы и разрезаем на 8 частей .
4)Из каждого кусочка теста лепим шарик ,а затем разминаем из в небольшие лепешки .В центр каждого кладём часть начинки .
5)Залепляем края лепёшек так ,чтобы фарш оставался в центре .
6)Прижимаем каждый хычин рукой ,после чего раскатываем его скалкой в лепешку до 0,5 см толщиной
7)Хорошо разогрейте сковороду .Обжаривайте хычины без масла примерно по 5 минут с каждой стороны до румяной корочки .
8)Каждую лепешку смазываем сливочным маслом и складываем их в стопку .
9)Горячие и ароматные хычины готовы .Приятного аппетита !