Бризоль - это вкусное и универсальное блюдо из яиц и фарша во французском стиле!
Для приготовления шести бризолей вам понадобится:
▪︎700 г куриного или свиного фарша
▪︎6 шт яиц
▪︎150 г помидор
▪︎100 г растительного масла
▪︎5 г чеснока
▪︎щепотка зелени
▪︎соль, перец по вкусу
▪︎100 г майонеза
Вымешиваем фарш, добавляем в него соль, перец и разделяем на 6 одинаковых частей. Берём кусочек пищевой плёнки или разрезаем пакет на две части. На плёнку кладём один шарик мяса сверху накрываем его вторым кусочком плёнки и равномерно раскатываем его по диаметру своей сковородки (у меня 22 см)
Разбиваем в миску яйца и хорошо перемешиваем их. Немного яичной массы (примерно 1/3 яйца) выливаем в плоскую широкую тарелку и в неё аккуратно выкладываем лепёшку из фарша.
Ставим сковородку на плиту, слегка смазываем её растительным маслом. На разогретую сковороду выливаем немного яичной смеси (примерно 1/2 яйца) и быстро разливаем по всей поверхности. Когда яйцо схватилось, аккуратно переносим на него лепёшку из фарша.
Немного обжариваем на маленьком огне с добавлением растительного масла. Переворачиваем на другую сторону и жарим до готовности.
Бризоль должен хорошо отставать от сковороды. Снимаем его и в горячем виде скручиваем в рулет. Так проделываем со всеми рулетами. После каждого раза необходимо промыть сковороду.
Из чеснока, майонеза и зелени делаем соус. Чеснок натираем на мелкой тёрке, перемешиваем с майонезом и зеленью. Намазываем наши бризоли и в середину кладём помидор, нарезанный крупной соломкой.
Всё готово! Готовые бризоли можно разрезать наискосок. Украшаем и подаём к столу.
Приятного аппетита!
