Ароматная выпечка для праздничного Рождественского вечера
Ингредиенты для сдобного теста:
▪︎молоко - 200 мл
▪︎мука - 400 г
▪︎сахар - 2 ст. ложки
▪︎сухие дрожжи - 7 г
▪︎ванильный сахар - 8 г
▪︎сливочное масло - 65 г
▪︎соль - 1/2 ч. ложки
▪︎яйцо куриное - 1 шт
Для начинки:
▪︎апельсин - 1 шт
▪︎джем абрикос. или малиновый - 100г
▪︎цукаты - 50 г
▪︎сушёные ягоды или фрукты - 250 г (инжир, изюм, вишня, клюква)
Из подготовленных ингредиентов замешиваем дрожжевое тесто. Сухие дрожжи разводим в теплом молоке, добавляем растопленное сливочное масло и остальные ингредиенты для сдобного теста. Хорошо вымешиваем наше тесто (приблизительно 5 минут) и оставляем в теплом месте на один час.
Сухофрукты промываем горячей водой, откладываем на дуршлаг, цукаты не трогаем.
С апельсина снимаем цедру при помощи тёрки. С того же апельсина отжимаем сок и заливаем им нарезанные сухофрукты.
Через один час тесто увеличилось в объёме, обминаем его. Сливаем лишний сок с сухофруктов, добавляем цедру и цукаты. Перемешиваем, начинка готова!
Поверхность стола подпыляем мукой. Раскатываем тесто на прямоугольный пласт, толщиной 0,5 сантиметра, смазываем джемом. Распределяем начинку по всей поверхности. Оставляем немножко свободного места от края. Сворачиваем рулет, край рулета защипываем. Противень застилаем бумагой для выпечки. В центр ставим небольшую миску, вокруг выкладываем рулет швом вниз. Хорошо защипываем края и смазываем яйцом. При помощи ножа делаем небольшие надрезы. Даём тесту подойти.
Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов наш пирог на 35 минут. Достаём и даём остыть. Аккуратно убираем мисочку.
Украшаем сахарной пудрой и ягодами. В середину пирога можно добавить новогодний декор.
Приятного чаепития!
