Этот материал выходит после Нового года. Но впереди еще - Старый Новый год, так что праздничный период продолжается. В прежние времена двенадцать дней от Рождества до Крещения (в этом году оно выпадает на 19 января) называли Святками. А ещё этот период в народе именовали «от звезды до воды». Речь идет о рождественской звезде и крещенском купании.
- Сейчас наступило, пожалуй, самое магическое время года, когда все желания непременно исполняются, а гадания и ритуалы имеют особенную силу, - именно так говорит потомственная рижская целительница, гадалка и таролог Инга Яссане, которую больше знают, как Санта-Марию.
Чтит традиции
- Если говорить о кулинарии, то на Новый год я всегда придерживаюсь традиционной русской кухни, - рассказала гостья. - Вот и на этот раз я приготовила салат оливье и селедку под шубой.
Думаю, рецепты тут всем хорошо известны. Они передаются из поколения в поколение. Отмечу, что моя бабушка Бронислава прекрасно готовила. Сколько себя помню, в это время у нас всегда был серый горох со шпиком.
«Чтобы денег в семье было много!» - говорила бабушка, имея в виду горошины. А еще она делала бесподобное вино из лесной голубики. Кроме того, варила потрясающее домашнее пиво.
Моя бабушка отлично разбиралась в травах. Она проводила магические ритуалы. Кстати, она никогда не принимала лекарства, прожила до 90 лет. Именно она и пробудила во мне интерес к гаданию.
У нее тоже была своя клиентура. На дом приходили люди. Отмечу, что бабушка работала вместе с известной далеко за пределами Латвии целительницей Мартой Судрабкалной.
Моя мама тоже всем этим интересовалась, а также великолепно готовила. На новогодние праздники она непременно делала из коржей вкуснейший торт бизе с лимонным кремом.
А еще помню «персики» из теста с миндальными орешками внутри, которые выглядели, как настоящие. Плюс великолепный пирог из дрожжевого теста с капустой.
Ничего вкуснее я за всю свою жизнь не ела. В общем, она, как и бабушка, тоже готовила бесподобные блюда, так что я еще и потомственная кулинарка (улыбается).
Если вернуться к моему праздничному столу, то в самый первый новогодний день у меня были замечательные щи из свежей капусты. Как раз по фирменному маминому рецепту.
Впрочем, есть у меня и свое любимое блюдо, которое я непременно готовлю во время новогодних праздников, поскольку мне очень нравится радовать своих гостей чем-то особенным.
Я уже давно заметила, что многие отмечают мой салат из мидий. С одной стороны, он легкий в приготовлении, а с другой стороны, полезный, ну и, разумеется, невероятно вкусный.
Всё - самое отборное
Итак, берем мидии. Обычно их продают замороженными, так что нужно рассчитать время, чтобы они растаяли. О чем, конечно, следует заранее позаботиться.
Я покупаю самые лучшие, самые отборные моллюски. Беру примерно 500—600 граммов. Кроме того, понадобятся куриные яйца. Конечно, лучше всего их покупать на базаре.
Там же можно взять и другие ингредиенты - один большой зеленый огурец, пучок зеленого лука, немного укропа. Кроме того, понадобятся еще сливочное масло, чеснок и майонез.
Промытые мидии я предпочитаю сначала немного пассеровать с маслом и чесноком, то есть обжарить на умеренном огне, избегая резкой термической обработки.
Для этого использую, примерно, одну треть стандартной пачки сливочного масла и четыре мелко нарубленных чесночных зубчика. Затем добавляю очищенный от шкурки огурец, нарезанный кубиками, а также зеленый лук, который мелко крошу.
Плюс 3 вареных яйца, нарезанных кубиками. Все смешиваю с двумя-тремя столовыми ложками майонеза. После чего посыпаю укропом. Время на приготовление блюда уходит всего ничего. Минут пятнадцать-двадцать... Получается очень вкусно. Пальчики оближешь!
Любовный напиток в домашних условиях
Конечно, какие же Святки без любимых карт Таро? Часто ко мне приходят, чтобы «погадать на короля», в общем, интересуются, повезет ли в новом году на любовном фронте или нет...
Знаете, что я хочу тут еще сказать? Люди частенько забывают о том, что нужно уделять максимум внимания также тем, кто рядом с ними. А если вы хотите, чтобы ваш любимый человек был всегда с вами, то приготовьте ему традиционный для новогодних праздников любовный напиток.
Конечно, речь идет о глинтвейне. Как известно, на на Руси называют (от немецкого «glihender wein — «горячее вино») приятный напиток на основе красного вина, нагретого до 70–80 градусов с сахаром или медом, пряностями и специями.
Примечательно, что у глинтвейна красный цвет. А ведь это как раз цвет любви! Секрет приготовление моего напитка любви в домашних условиях очень прост.
Обычно я беру какое-либо красное вино, полстакана стакана красного сиропа (вишневого, малинового или т.д.), 4 палочки корицы и 2 щепочки гвоздики. Остается только все это смешать и нагреть, не доводя до кипения. Все!
Главное, чтобы глинтвейн (как и любое блюдо, включая мидии) был приготовлен с большой любовью. Тогда эффект точно обеспечен. Всем читателям желаю счастливого Нового года!
Читайте другие материалы автора:
«От бабушки осталась тетрадь с заговорами», - говорит гадалка Санта-Мария
Тирамису от Виталины Цымбалюк-Романовской. +Видео
Кулинарные секреты актрисы Натальи Смирновой
Почему прибалты сегодня охотно говорят на русском языке
Развеиваем мифы: Латвия, Литва и Эстонии не выходили из СССР
Кто от кого ушёл: Прибалтика от России или наоборот
