Сегодня я поделюсь с Вами рецептом торта, который я сделала сама дочери на 9 лет.
День рождение был в стиле Гарри Поттер, торт соответственно тоже.
Итак, без лишних слов приступим к рецепту.
Ингредиенты (цена указана для г.Томска):
Бисквитное тесто:
Яйцо куриное 6 шт. (9 руб./шт.*6=54 руб.)
Сахар 160 гр. (70 руб./кг.*0.160=11,2 руб.)
Какао порошок 30-40 гр. (Брала пачку 75 гр. за 35 руб.)
Мука 180 гр. (60 руб./кг.*0.18=10,8 руб.)
Разрыхлитель 1,5 ч.л (пачка 10 гр. 5 руб.)
Ванилин на кончике ножа (пачка 5 руб. Пачки хватит и на тесто и на крем)
Крем:
Сметана 25% жирности 500 гр. (85 руб.*2 уп.=170 руб.)
Сахар 160 гр. (11,2 руб.)
Ванилин
Бананы 2 шт (80 руб./кг.*0,27 кг.=21,6 руб.)
Глазурь:
Шоколад молочный 70 руб.
Сливки 30-40 гр. (20 руб.)
Оформление:
Мастика 100 гр. 160 руб.
Шпажки для топперов 50 руб.
Картинка на сахарной бумаге 350 руб. (печать картинки нашла через объявление на Авито).
Для склеивания топперов понадобится вода+мёд.
Можно так же использовать маршмелоу или конфетки, но это совсем не обязательно.
Итого 983,8 руб. за все ингредиенты.
Торт не сложный и очень вкусный.
Делаем бисквит. Можно сделать его за пару дней, завернуть в фольгу или пищевую пленку и убрать в холодильник. Он будет меньше крошиться когда будете разрезать. И вообще он вкуснее тогда.
Яйца с сахаром очень хорошо взбиваем до плотной и стабильной массы.
Муку+разрыхлитель+какао+ванилин соединяем.
Затем ко взбитым яйцам в 3-4 захода просеиваем сухие ингредиенты.
Аккуратно перемешиваем лопаткой (не в коем случае не миксером!!!)
Выкладываем тесто в форму и выпекаем 30-40 минут при 180-190 градусов. При выпекании духовку не открываем иначе бисквит осядет.
После выпекания даём бисквиту остыть.
Готовим крем. Сметану с сахаром и ванилином взбиваем миксером в плотную массу. Сначала при взбивании крем будет жидкий, продолжаем взбивать. Ориентировочно взбиваем минут 10.
Бисквит разрезаем на три одинаковых по толщине части. Можно пропитать коржи сиропом (сахар 5 ст.л+50гр. горячей воды.)
Нижний корж, который с самой ровной поверхностью будет верхнем в торте.
Собираем торт.
Собирать лучше в разъёмной форме в которой выпекали, тогда крем не будет стекать с торта.
Корж обильно смазываем кремом, затем выкладываем нарезанные бананы. Затем ещё немного крема, чтобы покрыть бананы. Накрываем следующим коржем и проделываем тоже самое. Сверху торт просто покрываем кремом без бананов. Убираем торт на ночь в холодильник.
На следующий день готовим глазурь.
Сливки доводим до кипения и снимаем с огня. Добавляем измельчённый шоколад. Немного ждём пока шоколад растает, затем перемешиваем лопаткой и поливаем сверху наш торт. Убираем в холодильник.
Украшаем торт.
Картинку для торта вы можете найти в интернете по своей тематике. В моем случае мне предложили на выбор несколько картинок в том месте где я печатала. Распечатали на сахарной бумаге формата А4.
Вырезала все части декора. Затем раскатала мастику примерно 0, 5 см. Приложила картинку. Обвела стеком по контуру. И вырезала.
Вставила шпажку на несколько сантиметров вглубь, чтобы хорошо держалась. Затем убрала с картинки плёнку, смазал мастику сиропом вода+мёд и приклеила картинку. !!!Картинку мокрыми руками трогать запрещено!!!
Топперы готовы, осталось только подсушить. Лучше дать подсохнуть ночь, можно больше.
Торт украшаем топперами перед подачей.
Хорошего Вам праздника. 🍰🎂
