Одним из наиболее распространенных симптомов коронавируса является потеря обоняния и вкуса. Сами по себе данные симптомы не имеют прямых последствий для здоровья, но могут затруднить соблюдение здорового питания. Неспособность получать удовольствие от еды значительно снижает мотивацию к еде. Тем не менее, поддержание здорового, сбалансированного питания чрезвычайно важно во время болезни. Так как же правильно питаться, если вы потеряли обоняние и вкус?
Потеря обоняния или вкуса является одним из распространенных симптомов коронавируса, простуды или гриппа. Потеря вкуса также может быть вызвана многолетним курением , старением, продолжающимся лечением рака или приемом лекарств для лечения хронических заболеваний. «Наша способность обоняния определяется функцией определенного черепного нерва, а вкус включает в себя функции многих нервов, в том числе определенных черепных нервов», — считает Кэролайн Уэст Пассеррелло, представитель Чикагской академии питания и диетологии.
Почему потеря вкуса и обоняния связана с ухудшением качества нашего питания?
У людей с нарушением вкуса или обоняния едва уловимая горечь овощей может быть гораздо заметнее. И наоборот, сладкий или соленый вкус труднее почувствовать.
«Из ограниченных исследований пожилых людей, которые сообщают о потере обоняния, мы знаем, что они с меньшей вероятностью следуют рекомендациям по питанию и с большей вероятностью придерживаются некачественной диеты по сравнению с руководящими стандартами», — утверждает Пассеррелло.
Из-за приглушенного вкуса или обоняния многие пожилые люди едят очень сладкую или очень соленую пищу. Это приводит к значительному ухудшению качества их питания. То же самое, вероятно, происходит с людьми, у которых временно нарушено чувство вкуса или обоняния. Кроме того, пища, которую мы не чувствуем ни на запах, ни на вкус, уже не так приятна, а отсутствие аппетита, вызванное болезнью, не побуждает нас есть здоровую пищу.
Как соблюдать сбалансированное питание?
Как для ежедневного рациона, так и для тех, кто потерял чувство вкуса или обоняния? Согласно рекомендациям, фрукты и овощи должны занимать половину нашей тарелки с упором на большее количество овощей. Однако и белки, и крупы должны занимать лишь четверть нашей тарелки.
Пассеррелло также предостерегает от добавления слишком большого количества соли и сахара в пищу, которую вы готовите. Употребление слишком большого количества натрия в соли может оказать негативное влияние на наше здоровье. Вместо соли мы можем использовать кислоты, такие как лимонный сок или уксус, для придания вкуса нашим блюдам. Кислый вкус ощущается даже при нарушении вкусовых или обонятельных ощущений. Интенсивные специи, такие как черный перец, перец чили, корица, тмин, чеснок или имбирь, также могут быть полезны для приправы блюд.
Берегите свое здоровье и будьте счастливы!!!