Первое, что нужно сделать, так это определить ту точку поверхности, которая выпирает больше всего. Далее от неё, если есть лазерный уровень, отбить уровень плоскости. Можно конечно использовать линейку и шнурку(верёвку), тоже просто, но дольше.
Отмеряем одинаковое расстояние от стены и протягиваем верёвку, чтобы она не касалась выравниваемой плоскости.
Далее с помощью подложечек, лучше всего использовать ДВП 2-3 мм(1-2 мм в черновой отделки ничего не испортят. Не нужно выравнивать всё под ноль. Это сделает чистовая отделка), выставляем 4 крайние угла и ровняем верхнюю часть, а затем нижную, ну или наоборот, как больше нравится. Фиксируем по краям доску и подкадываем под те места, что проваливаются глубже уровня веревки, разные подкладочки, тем самым потихоньку ровняя поверхность нижней, а затем верхней части стены или потолка.
Далее все просто, хорошенько натягиваем верёвку между уже выровненными верхом и низом, крепким между ними доски и делаем уже знакомую нам операцию с добавлением подложек под доски.
В конечном итоге должна получиться красивая ровная поверхность.
Спасибо за внимание, и удачи в строительстве😊