Начинается сезон малины, а значит надо срочно с ней что-то приготовить
Предлагаю отличный вариант - лёгкий, нежный и вкусный малиновый рулет) Он непременно станет украшением вашего стола)
Ингредиенты:
Для джема:
▪︎Малина - 400 г
▪︎Сахар - 180 г
▪︎Крахмал - 3 ст. ложки
Для теста:
▪︎Яйца - 3 шт
▪︎Сахар - 150 г
▪︎Крахмал - 2 ст. ложки
▪︎Масло сливочное - 2 ст. ложки
▪︎Молоко - 60 мл
▪︎Разрыхлитель - 1 ч. ложка
▪︎Мука - 100 г
Кокосовая стружка - 30 г (для украшения)
Начнём с малинового джема. В малину кладём сахар и крахмал, хорошенько вымешиваем и ставим на огонь. Немного разминаем ягоды и доводим их почти до кипения. Перетираем через сито, даём остыть.
Сливочное масло соединяем с молоком и немного нагреваем, чтобы масло растопилось. Отставляем в сторону.
Три яйца с щепоткой соли взбиваем миксером, добавляем сахар и ещё взбиваем. Масса должна увеличится в размере в несколько раз. Добавляем муку, крахмал, разрыхлитель и молоко с маслом. При помощи лопатки всё аккуратно перемешиваем.
Стандартный противень застелаем пергаментной бумагой, отправляем тесто, равномерно распределив его по всей поверхности. Ставим в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 10 - 12 минут.
Гарячий бисквит переносим на влажное полотенце, перевернув его. Аккуратно снимаем пергаментную бумагу. Ещё горячий бисквит сворачиваем в рулет при помощи влажного полотенца, оставляем до полного остывания.
Остывший рулет разворачиваем и выкладываем на него 2/3 нашей начинки. Опять скручиваем и заворачиваем в пищевую плёнку. Отправляем в холодильник на 1 час. Достаём, снимаем плёнку и со всех сторон при помощи кисточки наносим оставшуюся начинку. Посыпаем кокосовой стружкой, подаём к столу)
Приятного аппетита!
