Что приготовить на ужин? Я очень часто задаю этот вопрос не только себе но и членам нашей семьи. Конечно хочется чтоб блюдо было не просто вкусным и сытным, но и его приготовление не занимало много времени. Перечислю рецепты, которыми я пользуюсь чаще всего.
Макароны с грибами и овощами.
Для этого блюда нам понадобятся:
- макароны - 300г
- шампиньоны (или белые грибы) — 200 г
- лук репчатый — 1 шт.
- помидоры - 2 шт.
- перец болгарский - 1 шт.
- сливки (или молоко) - 100 г
- мука - 2 ст. л.
- сыр — 100 г
- прованские травы (или любая приправа по вкусу) - 1 ч.л.
- соль - по вкусу
- масло сливочное для жарки
Пока варятся макароны обжариваем на сливочном масле лук, добавляем к нему мелко порезанные остальные овощи и грибы. Жарим минут 5, затем выкладываем в сковороду сваренные макароны, заливаем сливками, добавляем приправы, соль и муку, перемешиваем, накрываем крышкой, огонь убавляем на минимум. Минут через 7 посыпаем наше блюдо тертым сыром и выключаем плиту. Перед подачей к столу подождать минут 5 для того, чтобы сыр расплавился.
Мясо с картошкой в скороварке.
Это блюдо я готовлю когда нет времени на долгую готовку. Продукты нарезаются крупно, закладываются в скороварку и, пока она сама готовит, можно заняться своими делами.
Когда у меня не было скороварки я готовила по этому рецепту и в обычной кастрюле с крышкой, но надо тушить в этом случае немного по-дольше.
Нам понадобятся:
- Картофель – 700 г
- Лук репчатый. – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Свинина (или баранина) – 500 г
- Масло для жарки – 30 мл
- Соль, перец, специи – по вкусу.
Картофель можно заменить репой, или добавить к картофелю кабачок.
Овощи: картошку, лук и морковь – чистим и промываем. Мясо режем на достаточно большие кусочки. Лук и морковь режем кубиками, не мельчим. Включаем плиту на сильный огонь, кладем масло и обжариваем сначала мясо, а затем добавляем к нему лук и морковь. Как только все зарумянилось добавляем приправы и соль, сверху выкладываем разрезанный на половинки или четвертинки картофель. Если картофель мелкий, то можно положить его целиком. Убавляем огонь на минимум, заливаем кипятком (примерно по уровень картофеля). Закручиваем крышку и оставляем примерно на полчаса. Если это баранина, то лучше оставить на 1 час слабого кипения.
Куриное филе в майонезе на сковороде.
Ингредиенты:
- 800 г куриного филе;
- 2-3 ст.л. майонеза;
- 1 крупная луковица;
- 1 ст.л. растительного масла;
- соль и перец по вкусу.
Мелко нашинкуйте репчатый лук. Промойте филе и нарежьте его небольшими кусочками.
Разогрейте в сковородке масло. Выложите туда сначала курицу и жарьте на среднем огне, помешивая. Когда она станет белой, добавьте соль, перец и любимые специи по желанию. Затем добавьте в сковородку лук, перемешайте. Тушите 10-15 минут на среднем огне, не забывайте периодически мешать лопаткой. Можете прикрыть крышкой. Добавьте майонез, перемешайте. Тушите под крышкой около 15 минут. Если подливы мало, то можно добавить немного воды. На гарнир к этому блюду обычно я подаю рис.
Мясо по-французски с картофелем.
Берем следующие продукты:
- Свинина (филе) - 700 г
- Лук репчатый -3 шт
- Помидоры — 3 шт
- Картофель 700 г
- Сыр твердый -250 г
- Майонез
- Соль
- Перец молотый
Свиное филе нарезать поперек волокон на кусочки толщиной 1 -1, 5 см. Выложить на смазанный маслом противень, посолить, поперчить и на каждый кусочек сверху положить лук, нарезанный кольцами, затем тонко нарезанные кружочками помидоры и также уложить слоем картофель. Затем посыпать натертый на крупной терке сыр, залить майонезом и разровнять. Блюдо поставить в духовку и запекать при температуре ~200 градусов 30 -40 минут.
Котлеты из щуки.
Этот рецепт очень быстрый, главное приноровиться снимать с рыбы филе. Чистить ее для этого не нужно и кости выбирать не нужно (они перемалываются в мясорубке), отделяем мясо от кожи и от позвоночника.
Для приготовления нам понадобятся:
- Филе щуки - 500-600 г
- Лук репчатый - 1 шт
- Кусочек сала - 20-30 г
- Белый хлеб - 100 г
- Соль, перец молотый по вкусу
- Хмели-сунели - 1/2 ч.л.
- Масло для жарки
- Сухари (или мука) для панировки
Очистите и вымойте лук, пропустите его вместе с филе и с салом через мясорубку 2-3 раза. Добавьте в смесь замоченный в воде (или в молоке) хлеб, посолите, добавьте специи, перемешайте. Затем готовьте из смеси котлетки. Обваляйте в панировочных сухарях и обжаривайте их до румяной корочки по 3 минутки с каждой стороны.
На гарнир идеально подойдет картофельное пюре.
Еще к быстрым блюдам, которые я часто готовлю, можно добавить жареную картошку с грибами и макароны по-флотски. Эти блюда настолько известные, что думаю нет смысла выкладывать их рецепт.
Приятного аппетита!
#измегаполисавдеревеньку #рецепты
#простыерецепты #чтоприготовить