Лёгкая и сытная запеканка с мясом и овощами разнообразит и преобразит наше ежедневное меню. М - м - м, вкуснее и полезнее просто не придумаешь
Ингредиенты:
▪︎Филе курицы - 1 шт (две половинки)
▪︎Чеснок - 3 зубчика
▪︎Лук небольшой - 2 шт
▪︎Морковь - 1 шт
▪︎Кабачок - 1 шт
▪︎Помидоры - 350 г
▪︎Растительное масло - 80 г
▪︎Сыр твёрдый - 120 г
▪︎Яйца - 2 шт
▪︎Сметана - 100 г
▪︎Соль, перец, приправа - по вкусу
Лук чистим и нарезаем небольшими кубиками. Чеснок измельчаем, морковь натираем на крупной тёрке.
Филе курицы нарезаем небольшими кусочками.
Овощи обжариваем на растительном масле до полуготовности.
Филе курицы обжариваем на большом огне несколько минут.
Соединяем мясо и овощи, перемешиваем и доводим до вкуса.
В подготовленную форму выкладываем наше мясо с овощами. У меня форма диаметром 26 см. По кругу формы аккуратно кладём помидоры, нарезанные кружочками. Следующий круг - кабачки, также нарезанные тонкими кружочками, как показано на фото. Можно немного посолить.
Из яиц и сметаны готовим заливку. Хорошо вымешиваем, добавляем немного молока или бульйона, соль, перец и любимые специи. Заливаем заливкой нашу запеканку.
Отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут.
Сыр натираем на крупной тёрке.
Достаём нашу запеканку, посыпаем тёртым сыром и ещё отправляем в духовку на несколько минут.
Сырный слой красиво расплавится и образуют румяную корочку.
Украшаем зеленью и подаём к столу.
Приятного аппетита!
