Итальянские ракушки с нежной начинкой из куриного фарша, рикотты и шпината, окутанные ароматным томатным соусом.
⠀
Конкильони (большие ракушки) 10-15 шт. (в мою форму поместилось 13 шт.)
Куриное филе ~300 г (половина грудки)
Рикотта (или любой творожный сыр) 150 г
Моцарелла 150 г
Шпинат ~75 г (половина 150г-й пачки)
Резаные томаты 400 г (1 банка)
Чеснок 1 зуб.
Растительное масло
Соль, перец, травы по вкусу
⠀
Отвариваем конкильони до полуготовности. На моей пачке было указано 14 минут, я варила 11.
Разогреваем в сковороде масло, выдавливаем чеснок, через минуту добавляем куриный фарш. Обжариваем его, разбивая комочки.
Шпинат (у меня мини) моем и отправляем к фаршу. Греем пару минут до уменьшения размера листьев, соль и перец по вкусу.
Смешиваем готовую начинку с творожным сыром.
Включаем духовку на 180*.
В форму выливаем томаты, подсаливаем при необходимости и приправляем травами (базилик, орегано и др., что любите).
Каждую ракушку наполняем начинкой и укладываем в соус.
Сверху посыпаем тертой моцареллой (можно любой полутвердый сыр).
Отправляем запекаться 25 минут.
⠀
С первой вилки вы поймете, что все старания и ожидания были не напрасны! Это блюдо наверняка станет одним из любимых, а может и заслужит место на праздничном столе!
Приятного аппетита!