Мы очень любим тирамису, воздушный итальянский десерт с нежным вкусом лёгкого крема и пикантной горечью чёрного кофе. Раньше мы с мужем ходили за этим десертом в кафе и рестораны, чтобы полакомиться.
Потом я начала готовить настоящий тирамису дома, но выходило очень накладно. Чтобы получить близкий к итальянскому оригиналу тирамису, я выбирала определённую марку маскарпоне, печенье савоярди, добавляла коньяк и стоимость выходила около 600-800 рублей. Лакомство не на каждый день, надо сказать.
А десерты на сырых белках ещё и нужно очень быстро съедать. Если честно, каждый раз испытывала чувство страха, что что-то пойдёт не так с сырыми яйцами, и рисковала уехать в инфекционку, но отказать себе в любимом десерте не могла.
Будучи беременной, а позже переводя ребёнка на "общий стол", я упростила рецепт тирамису, сделав его безопасным даже для маленьких. Кроме того, такой рецепт дешевле как минимум раза в три, и его можно пробовать даже деткам. Готовить этот десерт очень быстро, а по вкусу превосходит ресторанные варианты.
Даже мой муж, у которого обычно все мои кулинарные шедевры получают резюме "суп как суп, мясо как мясо", оценил и просит готовить тирамису чаще прежнего, особенно в Рождественские каникулы.
Итак, для нежнейшего лакомства нам потребуется:
- Сыр маскарпоне - 250 гр (я беру 500 гр со скидками, хватает на два раза)
- Печенье юбилейное или сахарное - 300 гр
- Сливки жирностью 33-35% - 200 мл
- Сахарная пудра 80 гр
- Какао порошок
- Молоко 1 ст
Для начала варим какао на молоке без сахара. Одного не полного стакана напитка вполне достаточно. Выставляем остывать в прохладное место.
Пока какао остывает, готовим крем для тирамису.
Сливки и сахарную пудру взбиваем до устойчивых пиков.
Далее во взбитые сливки аккуратно ложкой вмешиваем маскарпоне до однородной массы. Крем готов!
Берём форму для десерта, и выкладываем первый слой крема. Можно сразу начать выкладывать печенье, но так мне нравится больше, потому что благодаря нижнему слою крема, печенье полностью пропитывается и тирамису получается нежнее.
Печенье быстро окунаем в какао и выкладываем на крем.
В мою форму почти идеально вмещаются 8 печенек.
Далее снова промазываем кремом.
У меня получилось три слоя печенья. Конечный верхний слой крема я делаю немного толще, чем остальные.
Десерт практически готов. Осталось посыпать сверху какао и поставить в холодильник для стабилизации часа на 4.
Время ожидания - самый утомительный процесс, зато потом вы будете вознаграждены чудесным вкусом тающего во рту тирамису, абсолютно безопасного по составу.
Даже дочка оценила! Я не балую её сладким, слишком мала ещё, но одной-двумя ложечками домашним тирамису обязательно делюсь с ней. Вы бы слышали это довольно мычание! Вот кто врать точно не будет!)
Будем рады, если Вы попробуете приготовить по нашему рецепту тирамису, обязательно делитесь результатом, а за подписку на наш канал подарим Вам крепкие обнимашки!