Есть блюда, где нужны только желтки, а белки остаются. Наверняка у вас такое было не один раз. Выбрасывать белки кажется чем-то нерациональным. Поэтому давайте рассмотрим варианты, как с ними поступить.
Кстати, куда использовать желтки, я рассказывала вот тут:
Само собой, их можно приготовить. Рецептов на белках существует достаточно много. И очень хорошо, если вы можете сразу же это сделать. Но если нет, тогда на выручку приходит холодильник (или морозильная камера).
- Хранить белки в холодильнике можно до 5 дней. Для этого необходимо поместить их в сухую ёмкость с плотно закрывающейся крышкой. И использовать при необходимости.
- Для более длительного хранения можно белки заморозить (тоже в сухой плотно закрывающейся ёмкости). В замороженном виде белки могут храниться до 6 месяцев. Причём после разморозки ведут себя так же, как и до заморозки. Для удобство рекомендую ещё наклеить наклейку, на которой можно указать дату заморозки и количество белков в граммах и (или) штуках.
Как хранить разобрались. Теперь поделюсь с вами идеями использования белков. Рецепты будут как сладкие, так и не сладкие😉😀 Готовьте с любовью!
Безе классическое
Думаю, безе всем знакомо, ведь это первое, что приходит на ум при использовании белков. Однако если вы ни разу его не готовили, то этот рецепт вам поможет😉
📜 Ингредиенты:
- Яичные белки - 3 шт.
- Сахар (сахарная пудра) - 180 г
- Лимонный сок - 1 ч.л.
⚡️Калорийность: 289 кКал
🕒Время приготовления: 1 час 40 мин.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото >>
Белковый крем с агар-агаром
Таким кремом можно наполнить корзиночки, трубочки или украсить торт, т.к. он очень хорошо держит форму.
📜 Ингредиенты:
- Белки яичные - 4 шт.
- Вода - 100 мл
- Сахар - 12 ст.л.
- Лимонная кислота - 1/4 ч.л.
- Агар-агар - 1 ч.л.
⚡️Калорийность: 250 кКал
🕒Время приготовления: 30 мин.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото >>
Печенье на белках
Привела вам два примера: "Овсяное печенье с какао" и "Макаруны" (листайте карусельку)
Подробные фоторецепты можно посмотреть по ссылкам:
- Макаруны (очень вкусное кокосовое печенье, которое готовится всего 25 минут)
Банановое суфле
Воздушное и очень нежное суфле.
📜 Ингредиенты:
- Банан – 1 шт.
- Яичные белки – 2 шт.
- Сахар тростниковый – 25 г
- Вода - 10 г
- Соль – щепотка
- Лимонная кислота - щепотка
⚡️Калорийность: 117 кКал
🕒Время приготовления: 22 мин.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото >>
Шоколадный бисквит на белках
Получается в меру влажный и воздушный бисквит.
📜 Ингредиенты:
- Белки яичные - 170 г
- Сахар - 170 г
- Мука - 95 г
- Какао - 20 г
- Ванилин - 0.5 г
- Масло сливочное - 30 г
- Соль - щепотка
- Лимонный сок - несколько капель
⚡️Калорийность: 284 кКал
🕒Время приготовления: 55 мин.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото >>
Куриная колбаса по Дюкану
Высокобелковая нежная домашняя колбаса.
📜 Ингредиенты:
- Филе куриное — 700-800 г
- Шампиньоны свежие — 150-200 г
- Йогурт натуральный — 150-170 мл
- Белки сырые — 3 шт.
- Желатин — 20 г
- Перец красный молотый, орех мускатный, кориандр — по 0,5 ч.л.
- Соль, черный молотый перец - по вкусу
⚡️Калорийность: 91 кКал
🕒Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото >>
Рубленые куриные оладьи со шпинатом на белках
Вместо свежего шпината можно использовать и замороженный, главное, его хорошенько отжать.
📜 Ингредиенты:
- Куриное филе - 500 г
- Чеснок - 2 дольки
- Соль, перец - по вкусу
- Шпинат свежий - 50 г
- Белки куриного яйца - 3 шт.
- Мука - 3 ст.л.
- Рафинированное подсолнечное масло - для жарки
⚡️Калорийность: 144 кКал
🕒Время приготовления: 20 мин.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото >>
Салат «Белоснежка»
Вкусный сытный салатик для ужина😉 А своё название он получил из-за цвета входящих в него ингредиентов, ведь они практически все белые.
📜 Ингредиенты:
- Капуста пекинская - 150 г
- Брынза - 170 г
- Филе куриное - 250 г
- Белки яичные варёные - 3 шт.
Для соуса:
- Сметана - 3 ст.л.
- Горчица - 1 ч.л.
- Чеснок - 1 зубчик
- Сок лимонный - 1 ст.л.
- Соль - по желанию
⚡️Калорийность: 127 кКал
🕒Время приготовления: 45 мин.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото >>
Белковый омлет на пару в мультиварке
Омлет получается нежным и вкусным, плюс при его приготовлении ваша посуда останется чистой (очень удобно)😉
📜 Ингредиенты:
- Яйца - 5 шт. (белки)
- Молоко - 100 мл
- Соль - по вкусу
⚡️Калорийность: 53 кКал
🕒Время приготовления: 20 мин.
