Если вы любите делать свежевыжатый апельсиновый сок или например фруктовые салаты, то прекрасно помните, что всегда остается кожура от апельсинов- те самые очистки. В 98% процентах случаев они уходят напрямую в мусорное ведро. Но, если, потратить немного времени и сахарного песка, то можно приготовить вкуснейший десерт, который все реже делается в домашних условиях.
Итак, нам понадобится:
Кожура от 5 шт. спелых апельсинов средних размеров
2 стакана сахара
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сливочного масла
Для удобства, апельсины режем на 4 части и снимаем с них кожуру. Если же кожура уже имеется, то просто режем на узкие полоски средней длины.
Кладем это все в кастрюлю и заливаем холодной. Необходимо варить на среднем огне около 15. Это необходимо для того чтобы их кожуры апельсина ушла вся горечь. Спустя 15 минут- сливаем остатки воды, доливаем снова холодной и варим еще раз, также 15 минут. Повторяем все это 3 раза. С одним лишь отличием. На 3 за добавляем 1 чайную ложку соли в воду.
После варки-сливаем воду и выкладываем будущие цукаты на тарелку. В кастрюлю насыпаем 2 стакана сахара и заливаем 1 стаканом холодной воды и ставим на плиту. Когда сахар полностью растворится- добавляем в кастрюлю 1 чайную ложку сливочного масла и высыпаем цукаты. В этом сахарном сиропе кожурки будут вариться еще около часа на среднем огне.
Финальным этапом будет вылить содержимое кастрюли в дуршлаг и дать стечь всему сиропу. Далее насыпаем равномерным слоем сахар на большое плоское блюдо и выкладываем туда цукаты. Равномерно их переворачивая, даем всему сахару распределиться по цукатам.
Дав подсохнуть цукатам пару часов-получаем невероятно вкусный десерт, который можно положить в баночку и наслаждаться им еще не одну неделю.