Потрясающая закуска! Два года назад рецептом со мной поделилась коллега. Рецепт был записан на обрывок кассовой ленты и благополучно забыт. И только недавно я его обнаружил в своей кулинарной тетрадке, аккуратно сложенный кусочек кассовой ленты с рецептом. Очень жалею, что не приготовил чудо-баклажаны раньше в сезон овощей. Это безумно вкусно! Настоятельно советую попробовать!
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже: 🔻👇
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Баклажаны, разрезаем пополам и вдоль на несколько частей.
Если баклажаны переспели и у них грубые, потемневшие семена, то такие лучше не использовать. Берите плотные баклажаны, с гладкой кожицей.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем дольки баклажанов в один слой, обжариваем со всех сторон до румяности.
В чистую сковороду вливаем соус Унаги, бальзамический соус, сок лимона, воду, добавляем сахар и соль.
На среднем огне доводим до кипения, прогреваем, смесь должна слегка загустеть.
Выкладываем обжаренные баклажаны, перемешиваем так, чтобы кусочки были полностью покрыты соусом.
Посыпаем рубленой петрушкой и чесноком. Оставляем до полного остывания.
Перед подачей посыпаем кунжутом.
Всем приятного аппетита, вкусной еды и хорошего настроения! 😉
Подписывайтесь на канал "Кулинарный mix" - будем готовить вместе!
______________________________________
✅Ингредиенты:
◾ Баклажаны - 3 шт.
◾ Соус Унаги - 3 ст.л.
◾ Соус бальзамический - 2 ст.л.
◾ Сок лимона - 1ч.л.
◾ Вода - 100 мл.
◾ Чеснок - 1-2 зуб.
◾ Петрушка - 1/3 пучка
◾ Сахар - 2 ст.л.
◾ Соль - 1/2 -1 ч.л.
◾ Кунжут
______________________________________