Питание и здоровье

Ключевые слова: питание, витамины, продукты, здоровье, принципы.

В современном мире вопрос питания населения и его влияние на здоровье требует глобального рассмотрения. Возрастает риск сердечных заболеваний у молодого поколения, процент людей с диагностированным ожирением с каждым годом повышается, возраст смертности понижается. Как это можно изменить и какие правила стоит соблюдать, чтобы избежать заболеваний и продлить здоровую жизнь [3].

Питание - физиологический процесс, позволяющий поддерживать функционирование организма. За счёт потребляемых продуктов, мы получаем нутриенты, витамины, которые поддерживают гомеостаз, обеспечивают человека необходимым количеством энергии. Энергетический баланс - оптимальное соотношения потребляемых калорий к их расходу на повседневную жизнедеятельность. Баланс должен быть соблюдён во избежание колебаний в отрицательную или положительную стороны [1]. Продукты питания состоят в основном из трёх основных органических веществ - белки, жиры, углеводы, которые в свою очередь, в процессе переваривания, выполняют множество функций: энергетическую, каталитическую, строительную, транспортную, двигательную, защитную и др. Рацион питания должен выстраиваться для каждого человека индивидуально, учитывая его антропометрические данные, уровень жизни, коэффициент активности и заболевания.

Не смотря на индивидуализацию подбора продуктов питания, существуют принципы, позволяющие поддерживать оптимальный уровень здоровья в целом:

1) Соотношение БЖУ в пределах 1:1:4.

При этом количество белков в составе рациона равняется 11 — 13 % суточной энергоценности, жиров — в среднем 33 % (для южных районов — 27 — 28 %, для северных — 38 — 40 %), углеводов — около 55 %. При этом сточниками пищевых веществ должны быть продукты питания как животного, так и растительного происхождения.

2) Ежедневное употребление большого количества овощей и зелени.

Овощи богаты клетчаткой, которая обеспечивает пищеварение, поддерживает уровень холестерина и сахара.

3) Снизить потребление сахара.

Чрезмерное потребление сахара может привести к сбою в гормональной системе, сердечно-сосудистым заболеваниям, ожирению, диабету.

4) Следить за количеством, потребляемой соли.

Соль содержится практически во всех продуктах питания, поэтому дополнительное добавление большого количества соли может быть опасным для здоровья человека. Привести к застою жидкости, формированию солевых отложений, плохому самочувствию.

5) Пить оптимальное количество воды.

Вода позволяет нормализовать водно-солевой баланс, способствует нормальному пищеварению, является естественным терморегулятором [2]. К тому же стакан воды за 10-15 минут до предположительного приёма пищи, помогает отличить психологический голод от физического.

6) Есть ту еду, состав которой понятен и безвреден.

Большинство продуктов на полках магазина содержат консерванты. Некоторые из них могут быть генетически модифицированными и негативно влиять на здоровье человека.

7) Свести до минимума употребление алкоголя.

Употребление алкоголя приводит к образованию тромбов в сосудах, препятствует поступлению кислорода, влияет на дисфункцию опорно-двигательной и нервно-гуморальной систем.

Так же негласным, но одним из самых главных принципов можно считать умение прислушиваться к своему организму, контролировать количество потребляемых продуктов и отличать психологический голод от физического. Чтобы отличить истинное чувство голода от ложного можно воспользоваться советом одного американского учёного, который сказал: “Если вы хотите съесть определённый продукт — это ложный голод. Попробуйте мысленно заменить его на не самый привлекательный для вас овощ, если вы готовы съесть его, то вы по-настоящему голодны.” Конечно, это совет не всегда может быть применим, ведь иногда, желание съесть ту или иную пищу, может быть обусловлено недостатком микро-, макроэлемента или витамина, содержащимся в данном продукте.

Исходя из вышесказанного, мы можем сделать вывод, что, соблюдая основные принципы сбалансированного питания, человек сможет избежать опасных заболеваний, психологических проблем, его тело будет здоровым и правильно функционирующим, способным долгие годы поддерживать комфортную жизнедеятельность.